Вітамінний салат із сирого буряка, моркви, капусти та інших свіжих овочів

Вітамінний салат із сирого буряка, моркви, капусти та інших свіжих овочів

Коли на зміну осені поступово приходить зима, актуальною стравою на столі стають різноманітні вітамінні овочеві салати. Сьогодні пропоную вашій увазі смачний та дуже корисний салат із сирого буряка, моркви, капусти та інших сезонних овочів. Можна заправити його винним оцтом або ж збризнути лимонним соком. Класичний рецепт цього салату робиться зі свіжою ріпчастою цибулею. Однак, мені дуже подобається смак маринованої в східній спеції сумах ріпчастої цибулі. Тому, я, зазвичай, додаю її до основних інгредієнтів. Сподіваюся, що завдяки моєму докладному опису з покроково зробленими фото ви без проблем зможете приготувати цей вітамінний овочевий салат. Їжте із задоволенням та не хворійте взимку.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста – 400 грам;
  • велика морква – 1 шт.;
  • буряк середнього розміру – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 0,5 шт.;
  • спеція сумах (не обов’язково) – 0,25 ч. ложки;
  • петрушка (тільки листя) – 1 пучок;
  • щіпка солі;
  • щіпка меленого чорного перцю;
  • винний оцет (6%) – 0,5 ст. ложки;
  • оливкова олія (EV) – 3 ст. ложки.

Зміст

Як приготувати корисний вітамінний салат із сирого буряка та свіжих овочів

Нарізаємо болгарський перець тонкими смужками та викладаємо на окрему тарілку. Туди ж нашатковуємо зелене листя петрушки. Порізану тонкими півкільцями цибулю посипаємо спецією сумах та викладаємо поряд маринуватися. Використовувати ці прянощі не обов’язково. На окремі тарілки натираємо свіжу сирову моркву та буряк, нашатковуємо соломкою капусту.

Вітамінний салат з капусти та інших свіжих овочів

Першою в салатник викладаємо капусту. Присолюємо її та приправляємо перчиком. Злегка обминаємо в руках, щоб краще пустила сік.

Вітамінний салат з капусти та інших свіжих овочів

Слідом додаємо подрібнені моркву та буряк.

Вітамінний салат з капусти та інших свіжих овочів

В останню чергу в салат відправляється перець з цибулею та зеленню. Перемішуємо компоненти. Збризкуємо салат лимонним соком чи винним оцтом та поливаємо олією оливи. Знову перемішуємо.

Вітамінний салат з капусти та інших свіжих овочів

Готовий салат перекладаємо на блюдо для подачі. Якщо вживання планується пізніше, відправляємо салат в холодильник до моменту готовності гарячої страви. Корисний та смачний вітамінний салат гармонічно смакує з будь-якими м’ясними стравами та гарнірами.

Вітамінний салат з капусти та інших свіжих овочів

Салат із сирого буряка – відео-рецепти

Про інші можливі варіанти приготування овочевих салатів з сирим буряком пропоную дізнатись із наступних відео.

Дізнайтесь ще про три оригіналі салати з сирого буряка. Всі таємниці розкривати не буду, скажу тільки, що один із них готується з м’сом курки.

А це – корейський салат з буряка чи то буряк по-корейськи.