Відбивні з серця на сковороді – як приготувати відбивні з індичих сердець в клярі

З чого готуються відбивні? “Ну що за питання?” – скаже ви. “Звичайно зі свинини, телятини або курятини!” Ви абсолютно праві.  Ці види м’яса дійсно використовують для приготування традиційних відбивних.  Але сьогодні ми трохи відійдемо від традицій і приготуємо відбивні з індичих сердець. Нещодавно я готувала такі й запропонувала своїм гостям вгадати з якого м’яса я робила відбивні. Відповідь була: телятина.  Такі смачні вийшли у мене ці відбивні! Пропоную й вам поекспериментувати й здивувати своїх рідних та гостей. Відбивні у вас вийдуть смачні та соковиті, адже мій покроковий фоторецепт вам у цьому допоможе.

Що нам знадобиться:

Відбивні з індичого серця на сковороді

  • індичі сердечка – 550 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • рослинна олія – 80 мл;
  • борошно – 100 г;
  • перець і сіль – за смаком.

Як зробити відбивні з серця на сковороді

Очищаємо сердечка від жиру та залишків серцевої трубки.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Розрізаємо сердечка навпіл, як на фото і викладаємо на дощечку на відстані 2-3 см.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Загортаємо дошку з сердечками у харчову плівку, щоб не розліталися бризки під час відбивання.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Легенько відбиваємо сердечка з одного боку, знімаємо плівку, перевертаємо серця, знову обтягуємо їх плівкою й відбиваємо з іншого боку.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Додаємо сіль та перець.

Борошно насипаємо на плоску тарілочку. Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо й збиваємо  виделкою.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Розігріваємо на сковороді соняшникову олію. Зменшуємо вогонь до середнього і починаємо смажити наші відбивні. Але для початку їх слід обваляти в борошні й вмокнути в яйце.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Смажимо сердечка до утворення рум’яної скоринки з обох боків.

Відбивні з індичого серця на сковороді

Готові відбивні з індичих сердець можна прикрасити свіжою зеленню.

Відбивні з індичого серця на сковороді