Баклажани запечені в духовці за цим рецептом, фаршировані печерицями, цибулею і сиром, настільки смачна страва, що ваші домашні або гості не зможуть відійти від столу поки не знищать всі ваші дуже смачні фаршировані баклажани.
Інгредієнти: Баклажани, Перець червоний мелений, Перець чорний мелений, Печериці, Сіль, Сметана, Соняшникова олія, Цибуля
Отже, щоб приготувати закуску “Жульєн грибний з печериць в баклажанових човниках” нам буде потрібно:
- баклажани середнього розміру – 5 шт .;
- печериці середнього розміру – 10 шт .;
- цибулини середнього розміру – 2 шт .;
- сметана – 3 ст. ложки;
- соняшникова або оливкова олія;
- чорний перець, сіль, червоний перець (паприка) – за смаком.
Як приготувати жульєн грибний з печериць в баклажанових човниках
Добре миємо баклажани.
Гострим ножем розрізаємо кожен плід вздовж, на дві половинки.
УВАГА: розрізати потрібно так, щоб плодоніжка разом з хвостиком залишилася на баклажані!
Посуд для запікання змащуємо оливковою або соняшниковою олією.
Баклажани солимо і змащуємо з усіх боків соняшниковою або оливковою олією.
Укладаємо в форму зрізом вгору.
Щоб вийшли добре запечені баклажани спочатку ставимо їх в прогріту до 200ºС духовку на 15-25 хвилин. Готові баклажани повинні легко протикатися сірником.
Посуд з запеченими баклажанами виймаємо з духовки і чайною ложкою виймаємо з них м’якоть, залишаючи біля шкурки не більш 0,5 см.
Вийняту м’якоть нарізаємо на дрібні шматочки.
Тим часом подумаємо як приготувати грибний жульєн для начинки. Для цього:
Дрібно нарізані печериці обсмажуємо на сковорідці 15-20 хвилин.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і додаємо на сковорідку до печериць.
Смажимо на середньому вогні ще 15-20 хвилин.
Додаємо червону паприку, нарізану м’якоть баклажанів, солимо і перчимо до смаку.
Обсмажуємо все разом ще 2-4 хвилини.
Вимикаємо вогонь.
Додаємо сметану і все добре, але акуратно перемішуємо.
Наш жульен грибний готовий.
Тепер, щоб наші запечені баклажани стали фаршированими, приготовленою начинкою наповнимо наші “човники”.
Зверху фаршировані баклажани посиплемо натертим твердим сиром і відправляємо в духовку.
Тримаємо баклажани в духовці ще хвилин сім. Духовка повинна бути сильно розігріта.
Сир розплавився і зарум’яниться? Значить наш дуже смачний рецепт страви з баклажанів “Жульєн грибний з печериць в баклажанових човниках” готовий!
Всім смачного!!!
Дивіться відео від Ютуб каналу “YuLianka1981”