Хачапурі – це традиційна грузинська випічка з сирною начинкою. Окрім сиру до начинки можуть входити яйця, бекон, квасоля та інші складові. Найпоширеніша форма – велика кругла ватрушка або човник, але в залежності від регіону Грузії, це може бути випічка у вигляді конверту, чебуреку, але, мають місце і інші форми. Від того, якою буде форма і начинка вирізняють хачапурі по-імеретинськи (їх ще називають закриті), або хачапурі по-аджарськи (відкриті або хачапурі-човник). А ще виділяють абхазький та мінгрельський, рачульський, сванський та інші.
Інгредієнти: Борошно, Вершкове масло, Вода, Дріжджі, Рослинна олія, Сир, Сіль, Цукор
Як бачите, щоб приготувати домашні хачапурі – єдиного рецепту не є. Адже, навіть у кожної господині на Кавказ є свій рецепт цієї популярної випічки. Майже тому, у наших кулінарів приготування хачапурі в домашніх умова, часом, викликає серйозні складності. Щоб не йти шляхом проб і помилок звернемось до перевірених відео-рецептів з ютуба. Справжні знавці грузинської кухні навчать нас як приготувати хачапурі дома своїми руками правильно та смачно.
Зміст
Хачапурі по-аджарськи
Почати хочу з автентичного рецепту від каналу “GEORGY KAVKAZ”. Скажу тільки, що з відео дізнаєтесь не тільки як правильно готувати, але і як правильно їсти хачапурі. Більше нічого казати не хочу, просто дивіться відео-рецепт про справжній аджарський хачапурі з сиром сулугуні та бринзою.
Відео-рецепт від Ілля Лазерсон та телеканалу Їжа допоможе уникнути помилок та приготувати смачні аджарськи хачапурі-лодочки з дріжджового тіста в духовці. Зауважу, що автор цього сюжету більш багатослівний ніж поперднього. 🙂
А це хачапурі по-аджарськи на кефірі. Теж випікається в духовці. Але є додатковий бонус для тих, хто готуєте в Україні. Адже рецепт адаптовано під нас, і автор використовує український сир.
Дріжджові хачапурі по-мегрельськи
Грузинські хачапурі з сиром
Цей варіант випічка робиться у вигляді конвертиків.
Хачапурі по-тбіліськи
Цей варіант випічки на кефірі і робіться у вигляді круглих коржів з сирною начинкою.
Хачапурі по-імеретинськи
Як бачите, імеретинські сирні пироги теж круглі, а про відмінності дізнаєтесь при перегляді.
Хачапурі по-абхазьки
У цьому рецепті в якості начинки використовують сулугуні і адигейський сир, а тісто заводять на кефірі.
Як бачите, хачапурі по-домашнєму готуються різними способами. Обирайте той, що підходить та смакує саме вам. Смачного!