Шурпа з яловичини з картоплею, приготовлені вдома

Для прихильників кавказької кухні пропоную популярний сьогодні та дуже легкий у виконанні рецепт супу – шурпа.

Для приготування шурпи використовуються овочі та м’якоть яловичини. Готова шурпа з яловичини з картоплею і овочами виходить калорійною та ситною, апетитно виглядає, а її смак незрівнянний завдяки духмяним спеціям. Швидко приготувати цю страву з дуже простих продуктів Вам допоможе покроково оформлений рецепт з фото.

Отже, інгредієнти:

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

  • яловичина (м’якоть) – 500 гр;
  • лист лавровий – 2 штуки;
  • сіль за смаком;
  • картопля – 6-7 штук;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • куркума – 1 щіпка;
  • каррі – 1 щіпка;
  • перець духмяний горошком – 3-4 штуки;
  • свіжа зелень – за смаком.

Як приготувати шурпу з яловичини з картоплею вдома

У першу чергу обробимо м’ясо.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Відповідний шматок яловичини (у мене це м’якоть, але можна брати і м’ясо на кістці) промиваємо, перекладаємо в казан або товстостінну каструлю. Заливаємо водою та додаємо в казан кілька лаврових листків. Варимо м’ясо до готовності, залежно від якості — від 1 години до 1,5. Обов’язково знімаємо піну, щоб суп був прозорим. Коли м’ясо готове, дістаємо його з бульйону та охолоджуємо. Далі нарізаємо його на великі шматки і повертаємо у казан.

Миємо та очищаємо овочі для подальшої нарізки.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Картоплю нарізаємо половинками.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

На обробній дошці очищену морквину ріжемо півкільцями.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Ріпчасту цибулю нарізаємо великими шматками. Всі нарізані овочі та картоплю в один захід висипаємо в м’ясний бульйон. І продовжуємо варити до повної готовності всіх інгредієнтів, приблизно 40-50 хвилин.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

За 10 хвилин до готовності додаємо у страву всі спеції.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Подається ароматна та ситна шурпа з яловичини з картоплею у  порційних тарілках разом зі шматочком відвареного м’яса.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Посипаємо страву посіченою кінзою або іншою зеленню.

Шурпа з яловичини з картоплею будинку

Суп-шурпа з яловичини, зварений в домашніх умовах, готовий. Смачної Вам  трапези!