З появою на прилавках магазинів (або ж на грядках власного огороду) хрустких качанів молодої капусти у турботливих господинь з’являється можливість пригостити родину простими, але напрочуд смачними та корисними стравами – овочевими салатами без майонезу. Я сьогодні віддала перевагу салату з молодої капусти з огірком та весняною зеленню. В якості заправки до цієї не хитрої та корисної страви я раджу використовувати оцет (найкраще смакує яблучний) та оливкову або будь-яку іншу рослинну олію за смаком. Отже готуємо простий вітамінний салат зі свіжої капусти з огірком. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе навіть кулінару-початківцю швидко та правильно приготувати цю легку та поживну весняну страву.
Інгредієнти: Зелень, Капуста, Огірок, Олія рослинна, Перець чорний мелений, Сіль, Цукор, Яблучний оцет
Нам знадобляться:
- капуста білокачанна молода – 0,5 шт.;
- огірок – 1 шт. (середнього розміру);
- зелень свіжа (на ваш розсуд) – 1 пучок;
- оцет яблучний 6% – 2 ст. ложки;
- цукор, сіль і чорний перець – за смаком;
- оливкова олія – 2 ст. ложки.
Зміст
Як приготувати смачний салат з молодої капусти з оцтом та олією
Для початку необхідно нашаткувати молоду капусту. Для цього беремо половинку качана, кладемо на обробну поверхню та тонко нарізаємо ножем. Отриману капустяну нарізку складаємо в зручну ємність та руками трохи обминаємо.
До капусти додаємо за смаком сіль, цукор та спеції. Поливаємо яблучним оцтом та перемішуємо. Залишаємо капусту хвилин на 10 пустити сік. Щоб не завітрилася можна вкрити харчовою плівкою.
Беремо молодий огірочок та добре промиваємо водою. Подрібнюємо його півкільцями або соломкою, як вам більше до душі. Додаємо порізаний огірок до молодої капусти.
Далі настає черга зелені: подрібнюємо вимитий пучок. Я беру свіжий кріп та молоде перо цибулі.
В останню чергу додаємо до капустяного салату з огірком оливкову олію.
Отже, всі компоненти салату в ємності, залишається тільки перемішати їх.
На цьому наш простий, але від цього не менш смачний салат з капусти та огірків готовий.
Пам’ятайте, що весняні капустяні салати з молодих овочів – це справжня вітамінна «бомба»! Смакуйте ними частіше на здоров’я!?
Салат з молодої капусти з огірком без майонезу – відео-рецепти
Цей самий простий овочевий салат дуже легко приготувати, а найголовніше, що готувати його можна цілий рік. І, хоча молода капуста більш ніжна, але, в принципі, робити його можна з любої свіжої капусти. Замість оцту автор пропоную скористатись соком лимону.
Наступний відео-рецепт пропонує приготувати не один, а два капустяних салати без майонезу. Правда автор заправку робить не на основі олії, а на сметані. Решта авторських подробиць у відео. Такий незвичайний салат з молодої капусти та огірків простой, смачний і підійде як на кожен день, так і до святкового столу.