Кабачкова ікра – смачна овочева страва, що швидко та просто готується з доступних компонентів. Низькокалорійна та легка – вона гарно засвоюється організмом, забезпечуючи його корисними речовинами. З настанням сезону свіжих овочів наполегливо раджу використати цей рецепт і найсмачніша домашня кабачкова ікра з’явиться і на вашому столі. Щоб зробити цю смачну овочеву страву-закуску швидко, смачно та правильно, візьміть на замітку мій перевірений покроково оформлений рецепт з фото.
Інгредієнти: Зелень, Кабачки, Морква, Сіль, Соняшникова олія, Томатний сік, Цибуля, Часник
Підготуємо необхідні овочі: промиваємо кабачки, чистимо моркву, звільняємо від лушпиння цибулю та часник. Компоненти для ікри беремо в наступних пропорціях:
- 4 кабачки;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1-2 моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 300 мл томатного соку;
- 100 мл соняшникової олії;
- щіпка солі;
- пучок зелені.
Як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах
Цибулю нашатковуємо маленькими кубиками, моркву натираємо на тертці з великими отворами.
Розігріваємо олію на сковороді та відправляємо подрібнені овочі смажитись на середньому вогні.
В цей час нарізаємо дрібними кубиками кабачки. Найкраще для страви підходять молоді овочі з ніжною шкіркою. Якщо брати більш зрілі кабачки, бажано позбутися шкірки та вибрати ложкою насіння. Додатково нарізку із дозрілих та перезрілих овочів необхідно присолити та витримати 5-10 хвилин.
Подрібнені кабачки викладаємо до обсмаженої моркви з цибулею. Посипаємо овочі сіллю та смажимо на відкритій сковороді 5 хвилин.
Далі, додаємо томатний сік (можна замінити розведеною водою томатною пастою) та тушкуємо ще близько 10 хвилин, щоб трохи випарилася рідина.
Дрібно нарізаємо часник та свіжу зелень. Додаємо до страви і тушкуємо ще пару хвилин.
Страву можна їсти відразу після приготування, але найбільше вона смакує після того, як охолоне та настоїться.
Домашню кабачкову ікру можна подати до м’ясних страв, макаронів та різноманітних каш. Можна, навіть, просто покласти порцію ікри на шматочок хліба. Таким чином, у вас вийде швидкий, смачний, легкий та корисний перекус.
Домашня кабачкова ікра -відео-рецепти
Для різноманіття смаку пропоную випробувати на власній кухні і інші способи приготування. З цим нам допоможуть відео-рецепти популярних кулінарних блогерів.
Перший відео-рецепт кабачкова ікра молота, так би мовити, дрібного помолу.
Класичний рецепт ікри з кабачків від Ольги Матвєй.
Спробуйте приготувати і цей цікавий та оригінальний спосіб приготування. Не пожалкуєте!