“Оселедець під шубою” – класичний салат, що готують на Новий рік та інші свята, практично, у кожній родині. А от мої домочадці віддають перевагу тій версії салату, що трохи відрізняється від оригінального чи то традиційного рецепту. Моя фірмова страва – пісний салат Оселедець під шубою без яєць. Натомість, я готую його з морквою та часником.
Особливо це корисно в осінньо-зимовий період. 😉 Рекомендую всім спробувати, а в якості допомоги пропоную докладний, покроков оформлений рецепт з фото.
Інгредієнти: Буряк, Жовток, Картопля, Майонез, Морква, Оселедець, Часник
Інгредієнти на 2 тарілки салату:
- варена картопля – 4 шт. (велика);
- морква – 2 шт. (середня);
- малосольний оселедець (філе) – 50 гр;
- часник – 2 зубчики;
- варений буряк – 1 шт. (середній);
- жовток вареного яйця – 1 шт. (для декору);
- низькокалорійний майонез – для змащування шарів.
Як приготувати салат Оселедець під шубою без яєць
Для початку, відварюємо картоплю в підсоленій воді та охолоджуємо. Половину очищених бульб натираємо на тертці з великими отворами та викладаємо до салатнику.
Формуємо рівний шар картоплі та змащуємо порцією майонезу.
Рибне філе дрібно нарізаємо кубиками та викладаємо другим шаром в салатник.
Сиру моркву очищуємо від шкірки та натираємо на тертці з мілкими отворами, вичавлюємо через прес часник та додаємо порцію майонезу. Перемішуємо морквяну масу та викладаємо третім шаром в салатник.
Наступним шаром викладаємо другу половину натертої картоплі.
Очищений відварений буряк натираємо на тертці з мілкими отворами, викладаємо в салатник на картоплю та змащуємо майонезом.
Для декорування оселедця під шубою можна натерти жовток на тертці безпосередньо на верхівку салату. Але, якщо вам потрібен повністю пісний салат, то можна просто посипати останній шар майонезу рубленою зеленню, наприклад, з пера цибулі. Не забудьте, при цьому, використати для змащування ще й майонез без яєць. Такий салат можна сміло включати, навіть, до пісного меню.
Мій маленький секрет – бажано зробити декілька проколів зубочисткою, щоб передостанній шар картоплі гарно просочився майонезом. Подавати до столу такий пісний оселедець під шубою слід в загальному салатнику в охолодженому вигляді. Особливо мальовниче та апетитно виглядають різнобарвні шари салату в прозорому скляному салатнику.
Пісний салат Шуба без яєць -відео-рецепти
Рецепти з відео доповнять мій покроковий рецепт з фото, а автори, як завжди, розкриють ще і свої маленькі таємниці. Отже, запрошую до перегляду.
Цей відео-рецепт покаже як формувати цю улюблену смачну страву порційно, у кільці.