Хочу поділитися сьогодні оригінальним оформленням великодніх булочок. Таке оформлення дуже схоже і на грецьку паску Цурекі, і на іспанські великодні булочки Мона де Паскуа. Але я буду робити плетінку не просто з джгутиків тіста, а з джгутиків з трьома різними начинками. Пектися смачна і красива святково здобна плетінка буде разом з фарбованим яйцем. Щоб спекти таку оригінальну та смачну великодню випічку, яйця потрібно фарбувати натуральними барвниками, найкраще пофарбувати їх в лушпинні цибулі. Мій покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам самостійно пекти смачні здобні великодні булочки запечені з яйцем всередині в домашніх умовах.
Інгредієнти: Здобне дріжджове тісто, Макова начинка, Мигдаль, Молоко, Нейтральний гель, Прикраса пасхальне, Цукати, Яйце
Для великодньої випічки нам знадобиться:
- 750 грам здобного дріжджового тіста;
- 10 штук фарбованих яєць;
- 1 жовток + 1,5 ст. ложки молока (змащувати булочки);
- 20 ч. ложок макової начинки (2 ложки на одну булочку);
- 120 грам рубленого мигдалю;
- 120 грам цукатів;
- нейтральний гель або насичений цукровий сироп;
- посипання для прикраси булочок.
Як зробити великодні булочки з начинкою і фарбованим яйцем
Приготування починаємо з того, що на кухонній вазі відважуємо по 75 грам готового тіста. Виходить десять шматочків. Беремо один шматочок тіста, ділимо його на три частини, розкачуємо і викладаємо на них підготовлені начинки (мак, горіхи і цукати).
Потім, з’єднуємо краї тіста так, щоб вся начинка опинилась усередині. Верхні кінчики отриманих трубочок склеюємо разом.
Заплітаємо косичку і кінчики так само фіксуємо разом.
Беремо заздалегідь пофарбовані яйця. Навколо кожного яйця викладаємо косичку з тіста і відправляємо на пергамент для вистоювання. Накриваємо сухою серветкою, але не щільно. В цей час включаємо духовку і встановлюємо режим 180°С з конвекцією.
Через 35 хвилин змащуємо булочки сумішшю жовтка з молоком і відправляємо в духовку.
Я випікала ці великодні булочки з начинкою і фарбованим яйцем 15-17 хвилин.
Коли булочки охолонуть, змащуємо нейтральним гелем або будь-яким цукровим сиропом і посипаємо барвистими прикрасами. Приготувати такий сироп не складно. Просто змішуємо цукор з кип’яченою водою у співвідношенні 1: 1.
На завершення хочу запропонувати до перегляду відео-рецепт великодніх булочок від “Все буде смачно”. Запропоновані в відео іспанські булочки Мона де Паскуа, на відміну від тих, що пропонує покроковий рецепт з фото, випікаються разом з сирим яйцем. А фарбують яйце вже після того, як воно запечеться до готовності у духовці. Всі подробиці приготування демонструє відео-рецепт.
А цей відео-рецепт демонструє як готується грецький пасхальний хліб Цурекі. Автор ютуб-каналу Відео-рецепти формує великодню випічку-косичку в розгорнутому вигляді. Але, при бажанні, ви легко зможете сформувати з тіста і невеликі булочки.
Запропоновані цікаві та смачні великодні булочки з фарбованим яйцем та начинкою (чи без неї) дуже зручно дарувати гостям або просто пригощати друзів оригінальною великодньою випічкою в такому оформленні. Впевнена, що вашим домашнім та гостям сподобається така оригінальна випічка на Великдень.
Інші перевірені смачні рецепти на Великдень знайдете за посиланнями: