Салат Трійка з баклажанів, перцю та помідорів на зиму

Рецепт салату “Трійка” дуже простий, тому для його приготування не треба витрачати багато часу. І він є чудовою закускою до зимового столу.

Для його приготування знадобиться кілька інгредієнтів, які влітку можна купити за декілька гривень.

Салат Трійка з баклажанів

Отже необхідно взяти:

  • баклажани – 3 штуки;
  • помідори – 3 штуки;
  • перець болгарський – 3 штуки;
  • часник – 3 зубчики;
  • перець чилі – одну третину перчинки;
  • сіль – 2 столові ложки;
  • цукор – 1 столову ложку;
  • оцет – 2 столові ложки.;
  • олія – 100 мілілітрів;
  • перець духмяний (горошок) – 5 горошинок.

Як приготувати салат з баклажанів Трійка на зиму

Починайте з підготовки баклажанів. Помийте їх та поріжте на кружальця товщиною в 1 сантиметр.

Салат Трійка з баклажанів

Потім складіть їх в глибоку тарілку, посоліть та лишіть на 20 хвилин. Так з синеньких вийде гіркота.

Салат Трійка з баклажанів

Після цього треба порізати помідори на середні шматочки.

Салат Трійка з баклажанів

З перцю видалити зернятка та порізати на смужки.

Салат Трійка з баклажанів

Цибулю почистити та порізати не дуже дрібно. Також поріжте чилі.

Салат Трійка з баклажанів

Далі необхідно поставити на вогонь сковорідку з високими стінками або каструлю, розігріти в посуді олію і скласти в неї овочі.

Салат Трійка з баклажанів

Коли страва закипить, додайте в неї сіль, цукор та горошинки перцю і варіть 30 хвилин.

Салат Трійка з баклажанів

Доки овочі варяться – простерилізуйте банки і кришки. Розраховуйте на те, що у вас вийде приблизно півтора літри готової страви.

Салат Трійка з баклажанів

Після того, як овочі зваряться, долийте в них оцет, перемішайте, розкладіть в банки і стерилізуйте їх 30-40 хвилин.

Салат Трійка з баклажанів

Далі банки треба закатати та поставити догори дригом.

Салат Трійка з баклажанів

Після того, як салат охолоне – можете переставляти його в шафу чи льох на зберігання.