Сьогодні планую робити дуже смачну овочеву заготовку на зиму. Це буде дуже простий у приготуванні грузинський салат з огірків і помідорів. Спробувавши приготувати його раз, ви будете робити заготовку з року в рік. Покроково оформлений рецепт з фото навчить вас легко і просто готувати салат з огірків і помідорів по-грузинськи.
Інгредієнти: Болгарський перець, Запашний перець, Огірки, Оцет, Помідори, Рослинна олія, Сіль, Цукор, Часник
Продукти для заготовки:
- огірки – 3 кг;
- помідори великі – 2 кг;
- перець солодкий – 1 кг;
- часник – 200 гр;
- сіль – 3 ст.л.;
- цукор – 100 гр;
- рослинна олія – 170 мл;
- оцет (кислота 70%) – по 1 ч.л. на 0,5 л банку;
- перець духмяний горошком – 15 горошин.
Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму
Перш ніж починати готувати грузинський салат, слід підготувати всі овочі. Починаємо з томатів. Потрібно закип’ятити воду, помідори опустити в окріп на 10 секунд і дістати шумівкою.
Зняти з них шкірку.
Очищені помідори порізати на невеликі часточки.
Болгарський перець нарізати шматочками по 1 см, видаливши попередньо насіння і плодоніжки.
Викласти підготовлені помідори і перець в великий казан або каструлю, висипати підготовлену сіль, цукор і перець. Добре перемішати і варити близько 20-ти хвилин.
Огірки порізати уздовж, а потім, на часточки як на фото.
Часник почистити і подрібнити.
Огірки і часник додати до киплячих овочів. Влити туди ж олію.
Прокип’ятити близько 5 хвилин.
Вимиті банки простерилізувати. У стерильні банки розкласти салат відразу ж після приготування. Додати просто в банки по 1 ч.л. оцтової кислоти на півлітрову ємність з салатом. Накрити стерильними кришками.
Стерилізувати грузинський салат з огірків і помідорів в банках 20 хвилин. Потім, закатати і охолодити, перевернувши банки на кришки.
Салат з овочів по-грузинські готовий.
Зимовий грузинський салат з огірків і помідорів можно зробити і без стерилізації банок з заготовками. Як? Дізнайтесь з відео. 🙂
Подається до столу томатно-огірковий салат по-грузинськи разом з картоплею або ж як холодна закуска. Смачного!