Якщо Ви не знаєте, що приготувати зі слив на зиму, то рекомендую заготовити цей соус з яблук і слив. Рецепт, напевно, стане вашим улюбленим. Але тільки приготувавши його самостійно в домашніх умовах Ви самі зможете по достоїнству оцінити таке гармонійне поєднання продуктів, що входять в нього.
Інгредієнти: Гвоздика, Імбир, Кориця, Сливи, Цукор, Яблука
Для початку, оцінимо які продукти нам будуть потрібні:
- – пюре сливове – 3 кг;
- – пюре яблучне – 1 кг;
- – цукру – 1 кг;
- – кориці – 1 г;
- – гвоздики – 0,5 г;
- – імбиру – 0,2 г.
Як приготувати гострий соус з яблук і слив.
Стиглі плоди слив необхідно помити, вибрати кісточки, помістити в емальовану посудину, залити водою на двадцять відсотків від висоти і варити на тихому вогні до моменту поки вони не розваряться повністю. Отриману сливову масу потрібно протерти або через сито, або через друшляк щоб шкурка і м’якоть стали одним цілим.
Далі займемося яблуками. Вибирайте солодко-кислі, а ще краще кислі сорти. Тоді соус не буде нудотним. З ними чинимо так само, як і зі сливами. Тобто миємо їх, розрізаємо на частини для видалення серцевини, поміщаємо в каструлю, заливаємо на двадцять відсотків водою і будемо варити поки не розваряться. і знову протираємо для отримання однорідності.
Приготування соусу переходить на наступний етап, в якому відбувається поєднання двох видів пюре і заправки, що складається з цукру і спецій зазначених в рецептурі.
Все ретельно перемішуємо і відправляємо на вогонь. Варити необхідно на дуже слабкому вогні і після того як пюре закипить, протримайте його в такому стані п’ять хвилин.
Знімаємо готову приправу з вогню і розливаємо по банках. Стерилізація літрових банок, повинна тривати 25 хвилин, а півлітрових 20 хвилин.
Закочуються заготовки в гарячому вигляді, прямо після стерилізації.
Готовий соус зі слив і яблук, можна зберігати в погребі, коморі або в холодильнику.
Додавайте його в будь-які страви: до м’яса, спагеті, піци або просто намастіть на хліб. Одним словом, кращий соус знайти не просто. Освоюйте простий рецепт і насолоджуйтеся неповторним смаком сливового соусу з яблуками! Ваші відгуки чекаю, як завжди, з нетерпінням.