Консервований зелений горошок заготовлюю вдома за цим рецептом. Він не містить зайвих консервантів і барвників. Додаю його в салати, вживаю як гарнір або добавки в супи. Його абсолютно безпечно давати дітям.
Інгредієнти: Зелений горошок, Оцет, Сіль, Цукор
Для домашньої заготовки знадобиться:
- молодий горошок;
- розсіл (1 літр води, 1,5 ч.л. солі, 1,5 ч.л. цукру);
- оцет 6% – по 2 столових ложки на ½ літрову банку.
Як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.
Щоб приготувати смачний консервований горошок, відберіть тільки молоді, неушкоджені стручки.
Спочатку необхідно приготувати тару: помиті баночки маленького обсягу опускаємо в киплячий розчин звичайної соди на чверть години. Для 3 літрів води береться 1 чайна ложка. Наліт зі стінок прибирати не потрібно.
Горошок складаємо в емальований посуд, заливаємо водою, щоб трохи покривала горошинки, відправляємо на плиту і варимо протягом чверті години.
Розподіляємо горошок по заготовленим баночкам, залишаючи їх трохи неповними, поливаємо оцтом як сказано в рецепті і заливаємо киплячим розсолом.
Ви можете накрити баночки старовинним способом: плівка + гумка, остудити і відставити в холодильник. В цьому випадку, консервований горошок не призначений для тривалого зберігання та його потрібно з’їсти не пізніше, ніж через 3-4 місяці.
Але краще заготовку герметично закатати, піддавши попередній стерилізації (½ літрові – 10 хвилин) і прибрати на зберігання в темне, прохолодне місце.
Закупорена домашня заготовка з зеленого горошку зберігається протягом року і більше.
Тепер Ви знаєте як консервувати горошок в домашніх умовах і завжди зможете захистити сім’ю від покупної магазинної заготовки з консервантами. З рецепта видно, що консервація горошку не така страшна, як багато людей про це думають.