Раніше екзотична, фейхоа стає все більш популярною у нас. Зелена ягода, зовні чимось схожа на ківі, має незвичайний смак ананаса і суниці одночасно. У плодах фейхоа міститься дуже великий вміст йоду, крім цілого набору інших корисних вітамінів і мікроелементів.
Як і будь-яка ягода, фейхоа не лежить довго, хоч і збирається в недостиглому вигляді. Але можна, використовуючи простий рецепт приготування варення з фейхоа без варіння, зробити запас на зиму, зберігши максимально всі її корисні властивості.
Отже, підготуйте такі продукти і кухонне приладдя:
- 1 кг фейхоа;
- 1 кг цукрового піску;
- чайник;
- дві скляні або емальовані каструлі;
- м’ясорубку або блендер;
- ніж і ложку;
- банки і кришки.
Як приготувати варення з фейхоа без варіння на зиму
Перше, що слід зробити, починаючи готувати – помити наші екзотичні, але дуже корисні ягоди.
Щоб шкірка фейхоа стала м’якшою, а варення вийшло більш ніжним, залийте окропом плоди на 1-2 хвилини.
Злийте воду. Ягоди фейхоа змінять свій колір, це є нормою. Обріжте ножем хвостики ягід.
Зробіть пюре з ягід за допомогою м’ясорубки або блендера.
Перемішайте ягідне пюре з кілограмом цукрового піску. Періодично перемішуйте вже майже готове сире варення з фейхоа, поки не розчиниться цукор.
Сире варення фейхоа вийде густим, схожим на желе.
Розкладіть варення в холодні стерильні скляні банки. Зберігайте свіже варення з фейхоа в темному прохолодному місці.
Приготовлене за цим рецептом варення зберігає яскравий смак свіжих ягід фейхоа і має приємну кислинку. Колір варення може змінюватися на більш темний і, навіть, коричневий. Це результат тривалого контакту з повітрям.