Свіжі помідори з городу можна їсти не тільки влітку, а і взимку. Для цього їх просто треба заморозити.
Інгредієнти: Помідори
Зміст
Підготовка помідорів до заморожування
Ніколи не заморожуйте брудні та вологі помідори. Тому перед тим, як відправляти їх на заморозку, добре вимийте та витріть рушником. Якщо цього не зробити – вони деформуються.
Способи заморозки свіжих помідорів
Замороження свіжих помідорів цілком
Це найпростіший спосіб заморожування. Але треба обирати помідори з товстою шкіркою, наприклад “Сливки” або “Черрі”.
Помідори необхідно просто скласти в пакети, видалити повітря та відправити в морозильну камеру.
Також можна заморожувати цілі помідори без шкірки. Для цього зробіть в районі плодоніжки хрестоподібний неглибокий надріз і опустіть томат в окріп на 30 секунд. Після цього шкірка зніметься елементарно. Далі треба взяти деко, викласти його харчовою плівкою, покласти помідори так, щоб вони не торкалися одне одного та поставити в морозилку на 24 години. Після цього можна перекладати їх в пакети і повертати на постійне зберігання в морозильній камері.
Такі помідори можна використовувати для приготування других страв, салатів, соусів.
Помідори кружальцями, заморожені на зиму
Треба взяти м’ясисті плоди з товстою шкіркою і нарізати кружальцями завтовшки від 8 до 10 міліметрів. Не можна різати томати надто тонко, бо вони розповзуться.
Кружальця треба викласти на деко чи пласку тарілку. На дно покладіть харчову плівку і перекладайте нею кожен шар. Томати мають простояти в морозильній камері біля 6-ти годин, а потім їх можна перекласти в пакети.
Цей варіант заморзки ідеальний для приготування піци, гарячого салату або бутербродів.
Замороження помідор шматочками
Треба порізати помідори (можна попередньо зняти шкірку) на кубики та розкласти по пакетам чи контейнерам. В кожній ємності повинна бути одна порція, бо якщо помідори розморозяться, то їх вже не можна буде піддавати повторному заморожуванню.
Такий вид заготовки можна використовувати для приготування супів, гуляш, соусів і підлива.
Помідори у вигляді томатного пюре, заморожені в формах
Для пюре можна брати навіть перезрілі плоди. Пропустіть їх через м’ясорубку чи подрібніть в блендері та розкладіть масу в силіконові формочки, контейнери, форми для льоду. Щоб їх легше було діставати – застеліть дно харчовою плівкою. Через 8-10 годин можна діставати заморожене пюре, перекладати його в пакети та повертати на зберігання.
Пюре ідеально підходить для того, щоб робити соуси.
В цьому відео ви зможете побачити три способи заморожування помідорів:
Замороження фаршированих помідор
Для цього способу заморозки треба брати дуже щільні томати. Далі необхідно зняти верх та дістати всю м’якоть. Фарширувати помідори можна будь-чим: м’ясом, грибами, огірками, гарбузом, а також іншими інгредієнтами, які вам подобаються. Помідори треба заморозити на деко або обробній дошці і потім перекласти в контейнери чи пакети.
Це відео присвячене замороженим помідорам фаршированим м’ясом:
Як розморожувати помідори
Цілі помідори просто виставте на стіл, почекайте 20 хвилин та можете їх нарізати.
Всі інші види заготовок взагалі не треба розморожувати.
Ще одне відео про заморожування помідорів на зиму:
А ось ще два способи заморозки помідор:
Тож обирайте той спосіб, який вам подобається та ласуйте свіжими помідорами цілий рік.