Тег для заготовки на зиму: Замороження овочів

Домашнє томатне пюре: смак літа морозною зимою

Томат-пюре або томатне пюре (італ. passata) уже давно широко застосовується в кулінарії, здається, нема такої страви, інгредієнтом якої б воно не було. Звичайно ж, цей продукт є в кожному магазині. Але ні з чим не зрівняти смак домашньої заготівлі, а якщо ще й приготовленої із зібраних помідорів з власного городу, то це взагалі можна вважати мрією усіх господинь. До того ж ні для кого не секрет, що на обгортці куплених баночок, крім основних складників є маса хімічних речовин, які дуже шкідливі для здоров’я людини.

Продовжувати читання Домашнє томатне пюре: смак літа морозною зимою

Як правильно заморозити хрін на зиму в морозилці: способи заморозки кореневого і листового хрону

Хрін – це особлива пікантна приправа, яка має багато корисних речовин, тому допомагає зміцнити імунітет та захистити організм від різноманітних вірусів. Тож хрін завжди має бути під рукою. І щоб вам не доводилося часто купляти хрін, можна просто купити його один раз та заморозити в потрібній кількості. Зараз ми розкажемо про всі способи заморозки кореневого та листового хрону. Продовжувати читання Як правильно заморозити хрін на зиму в морозилці: способи заморозки кореневого і листового хрону

Мексиканська овочева суміш заморожена на зиму

Заморожені овочеві суміші – це чудова можливість не витрачати багато часу на приготування рагу, омлетів та інших страв. Сьогодні такі суміші можна знайти у всіх магазинах. Але, насправді, їх легко приготувати самим. Наприклад, щоб зробити мексиканську суміш, треба лишень 30 хвилин. Така заготовка з яскравих овочів виходить дуже корисною та смачною, а її запах зразу ж нагадує про літо. Продовжувати читання Мексиканська овочева суміш заморожена на зиму

Як заморозити пекінську капусту

Пекінська капуста останнім часом стала дуже популярною серед своїх овочевих родичів. Причина тому – її особлива м’якість і ніжність смаку. З капусти, в першу чергу, готують вітамінні соковиті салати, але у гарячі страви теж можна додавати! Наприклад, робити м’ясні голубці, рагу та знаменитий борщ. Ціна пекінської капусти улітку та взимку значно відрізняється. Тому заморожування хрусткого смаколику допоможе вам зекономити.

Продовжувати читання Як заморозити пекінську капусту

Як заморозити редиску на зиму і чи можна це робити – рецепти заморозки

Хто ж не любить свіженьку редиску?! Яка неймовірна смакота – весняний салат із хрумкою редискою, що має приємний ледь гіркуватий присмак. Зі сметаною та зеленою цибулькою – смачно та корисно!

Та сезон на цей овоч проходить швидко. А заморожувати редиску зовсім не просто – адже, робити це у звичайній морозилці неможливо. Річ у тому, що температура -18 до -24 ° С, яка є стандартною для морозильних камер, не підходить для соковитої редиски. Рідина у ній заморожується у формі мікроскопічних кристалів, які порушують структуру плодів. І після розморожування редиска не має вигляд свіжої, а стає, як водянисте пюре.

Продовжувати читання Як заморозити редиску на зиму і чи можна це робити – рецепти заморозки

Як заморозити цукіні

Популярний овоч цукіні вже став звичним у складі різноманітних страв. І не тому, що він легко готується та малокалорійний. Цей сезонний продукт має велику кількість вітамінів групи Б, залізо, калій і каротин. Він чудово підходить для приготування домашніх пюре у раціоні малих діточок. А завдяки харчовим волокнам, які так потрібні нашому животику, він корисний і для усіх дорослих.

Та як же заморозити корисний цукіні, в першу чергу, для дитячого харчування?

Продовжувати читання Як заморозити цукіні

Як заморозити ріпу

Майже 100 років тому ріпа була королевою серед інших овочів. Ріпу готували не лише, як смачну й поживну страву, а й використовували у якості лікарської рослини. Це й не дивно, адже у цьому коренеплоді велика кількість дуже важливих компонентів, які мають профілактичну дію щодо великого переліку недугів. Вона є природним онкопротектором і антибіотиком. Але що ж трапилося ціле століття тому? Можливо, причина у тому, що вона готується довше, чим картопля? Чи вона вважалася овочем бідних верств населення? Отже, зараз ріпа – рідкісна на нашій кухні, але дуже потрібна для дотримання збалансованого харчування.

Якщо ви вирощуєте ріпу на своїй ділянці, радимо вам ознайомитись із способом її заморожування.

Продовжувати читання Як заморозити ріпу

Як заморозити перець – 4 способи заморозки болгарського перцю

Серпневої пори господині починають заготовлювати болгарський солодкий перець. До речі, саме в цей час він продається по найдоступнішій ціні. Важливо знати, як краще зберігати цей корисний овоч зимою, щоб у ньому залишилось якомога більше вітамінів. Заморожування перців вважається одним з найоптимальніших способів заготівлі корисних плодів на зимовий період. Він дозволяє «зберегти» важливі для здоров’я компоненти, що містяться в перцях. Тому варто взяти собі на замітку декілька найпоширеніших способів заморожування.

Продовжувати читання Як заморозити перець – 4 способи заморозки болгарського перцю

Як заморозити перець на зиму

Заморожування – це один з найпростіших та найкращих способів зберігання овочів взимку. Заморожені овочі не втрачають своїх корисних цінностей, їх можна використовувати для різноманітних страв. То ж зараз ми розкажемо, я правильно заморожувати один з найпопулярніших видів овочів – перець. Продовжувати читання Як заморозити перець на зиму

Проста засмажка з помідор на зиму заморожена порційно

Засмажка з помідорів – це цікава альтернатива звичайній заморозці. Вона більш зручна та дозволяє зекономити час, який ви будете витрачати на приготування борщів, рагу та інших страв, де може знадобитися така засмажка. Продовжувати читання Проста засмажка з помідор на зиму заморожена порційно