Суниця – одна з найбільш смачних і корисних ягід. Її цілющі властивості неможливо перебільшити, а в боротьбі з простудними захворюваннями і вірусними інфекціями вона просто незамінна. Зберегти всі ці корисні якості і неповторний смак суниці допоможе заморозка.
Зміст
Як підготувати ягоди до заморожування
У заморожуванні суниці не останню роль відіграє правильна підготовка ягід. В першу чергу їх потрібно перебрати і акуратно, намагаючись не пом’яти, відокремити від плодоніжок. Потім ретельно промити, краще робити це не під проточною водою, а в мисці. Це потрібно щоб добре вимився весь пісок і ніжні ягоди суниці не пошкодились від напору води. Після цього потрібно розкласти суницю на рушник, дати їй повністю висохнути і можна заморожувати.
Замороження цілих ягід
Найпростіший спосіб заморозки суниці це заморозка цілих ягід. Підготовлені ягоди розкладаємо на плоскій тарілці покритій харчовою плівкою, вони не повинні торкатися один одного, щоб не злиплися. Відправляємо тарілку з суницею в морозильну камеру. Години через 2-3 можна дістати заготовку і перекласти заморожені ягідки в будь-яку зручну тару для подальшого зберігання. В результаті виходять рівні, акуратні і розсипчасті ягідки.
Замороження цілих ягід з цукром
У цьому способі заморозки суниці все робиться точно як і в попередньому, різниця лише в перекладанні. Таку суницю краще всього зберігати в поліетиленовому пакеті. Складаємо в нього заморожені ягоди і насипаємо зверху цукор, точних пропорцій немає, все на око. Акуратно перетрушуємо пакет так, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами, зав’язуємо і відправляємо на зберігання в морозилку. Таким способом можна отримати ягоди, заморожені в цукровій скоринці, дуже смачні.
Замороження суниці протертою з цукром
Цей спосіб заморозки підходить, якщо ягоди подавилися, втратили форму і зовнішній вигляд. Підготовлену суницю засипаємо цукром в пропорції 1:1 і подрібнюємо за допомогою блендера або перетираємо в ступці. Розкладаємо в відповідну тару, найкраще використовувати формочки для льоду і випічки або маленькі баночки з кришками, відправляємо в морозильник.
Застосування замороженої суниці
З використанням замороженої суниці можна приготувати безліч кондитерських страв. Цілу використовують для прикраси верхівок тортів і тістечок, протерту для приготування крему. Пюре з суниці використовують в якості начинки до млинців, сирників, оладок і запіканок, додають в сир, кефір і молочні каші. І, звичайно ж, з неї готують цілющий і оздоровчий чай, який швидко поставить на ноги в разі застуди, досить лише залити кубик замороженого суничного пюре окропом.
Відео: замороження суничного пюре в пляшках