Заварні кільця з кремом Тірамісу і глазур’ю – ідеальний десерт для того, щоб почаювати з друзями. Такі домашні заварні тістечка не підходять для десерту нашвидкуруч. Їх готують заздалегідь, так як вишуканий і смачний десерт вимагає не менше двох годин на приготування і годину на охолодження. Але результатом залишитеся задоволені не тільки ви, але і ваші гості. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам самостійно приготувати заварні кільця в домашніх умовах.
Нам знадобиться:
- 120 грам пшеничного борошна в/г або екстра;
- 1/8 ч. ложки дрібної солі;
- 200 грам вершкового маргарину 82%;
- 250 мл води;
- 3-4 штуки курячих яєць;
- 1 порція крему Тірамісу;
- 80 грам гіркого шоколаду;
- 1 ст. ложка ванільної цукрової пудри.
Як зробити заварні кільця з кремом Тірамісу і глазур’ю
Приготування заварних тістечок починаємо з того, що в каструлю вливаємо воду і опускаємо в неї шматочки вершкового маргарину з сіллю. Чекаємо поки вміст почне закипати.
Далі, всипаємо всю муку відразу і починаємо активно перемішувати її ложкою по колу до тих пір, поки борошно не завариться. Готове тісто має зібратися в щільний ком, а дно покривається тонкою плівкою. Знімаємо каструлю з плити. Чекаємо, коли маса охолоне, як правило, на це потрібно близько години.
Тепер, додаємо одне яйце і перемішуємо тісто на низькій швидкості міксера. Потім, вводимо друге яйце і знову збиваємо тісто. Після кожного введеного яйця перевіряємо консистенцію тіста. Після третього, воно повинно повільно стікати з віньчика, нагадуючи щільну стрічку.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Готуємо кондитерський мішок з насадкою відкрита зірка.
Встановлюємо мішок у високу ємність та наповнюємо його тістом.
Формуємо кільця із заварного тіста на силіконовий килимок або на пергамент.
Випікаємо домашні заварні тістечка близько 30 хвилин, але час потрібно контролювати, адже духовки у всіх різні. Кільця повинні вирости в об’ємі та добре тримати форму. Виймаємо їх з духовки і чекаємо коли охолонуть. Остиглу випічку розрізаємо на дві частини, як на фото.
Наносимо крем Тірамісу по нижній частині кільця і накриваємо верхнім. Рецепт сирного крему Тірамісу з вершками знайдете перейшовши за посиланням в інгредієнтах.
Розтоплений гіркий шоколад поміщаємо в корнет і поливаємо їм всі тістечка в хаотичному порядку.
Замість розтопленого шоколаду можна використовувати шоколадну глазур.
Посипаємо домашні заварні кільця з кремом ароматною ванільною цукровою пудрою і йдемо пити чай.