Пропоную вашій увазі рецепт заливного пирога з м’ясом. Має він таку назву через те, що під час приготування використовується рідке тісто на кефірі. За консистенцією як на оладки. Для начинки візьмемо м’ясо курки з пасерованими морквою, цибулею та імбиром. Завдяки імбиру, пиріг має досить приємним післясмак.
Інгредієнти: Борошно, Кефір, Корінь імбиру, Куряча грудка, Морква, Сіль, Сода, Соняшникова олія, Цибуля, Яйце
Я підготувала покроковий рецепт з фото і я переконана, що ви чудово впораєтеся з приготуванням цього пирога.
Для тіста:
- кефір або кисле молоко – 300 мл;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч.л;
- сода – ½ ч.л;
- борошно – 300-400 г.
Для начинки:
- філе курки (варене) – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- 3 невеликі цибулини;
- корінь імбиру – 10-15 г;
- сіль за смаком;
- олія соняшникова – 30 мл.
Перш ніж братися за тісто, потрібно приготувати начинку. Тому що їй потрібно охолонути перед поєднанням з тістом. Нарізаємо очищені моркву, цибулю та корінь імбиру.
Нарізаємо моркву та імбир соломкою, а цибулю півкільцями.
Пасеруємо овочі на добре розігрітій сковороді на малому вогні, доки цибуля не стане прозорою.
Поки овочі готуються, нарізаємо варене куряче філе зовсім дрібно.
Обираємо форму, у якій будемо випікати пиріг. Сьогодні я вирішила готувати в алюмінієвій сковорідці, вистеливши її змащеним олією пергаментом.
Перемішуємо овочі та курку і солимо за смаком.
Начинці треба деякий час, щоб охолонути, а ми тим часом приготуємо тісто.
Кефір або кисле молоко виливаємо у глибоку миску, додаємо сіль та соду й перемішуємо.
Додаємо сире яйце й розмішуємо до однорідного стану.
Потроху додаємо просіяне борошно.
За консистенцією тісто має бути схоже на домашню сметану й не мати грудочок.
Формуємо пиріг.
Наливаємо половину тіста у форму для випікання. Далі, рівномірно викладаємо начинку.
Заливаємо начинку другою половиною тіста.
Заливний пиріг випікається у розігрітій духовці хвилин 30-40 на середньому вогні.
Готовність пирога перевіряється ножем або зубочисткою. Добре пропечене тісто не повинно прилипати або витікати.
Ви тільки погляньте як апетитно виглядає наш заливний пиріг!
Поки пиріг остигає, ви можете приготувати чай або налити склянку томатного чи овочевого соку.