Велюрове покриття для десертів – це популярна і вишукана альтернатива традиційній глянцевій глазурі для тортів і тістечок. Зробити велюрове покриття в домашніх умовах доволі легко.
Вам знадобиться всього два компонента, а також спеціальний жиророзчинний гелевий барвник для кольорового велюру. Для отримання покриття в темних відтінках варто замінити білий шоколад на чорний, з високим вмістом какао (не менше 72%). Мій простий покроковий майстер-клас з фото допоможе вам легко та швидко освоїти велюрове покриття торта та прикрашати свій улюблений домашній десерт як в найкращих кондитерських!
Інгредієнти: Гелевий барвник, Какао масло, Шоколад білий
Для приготування велюру для тортів знадобляться такі інгредієнти:
- какао масло – 70 гр;
- білий шоколад – 70 гр;
- жиророзчинний барвник на гелевій основі;
- фарбопульт для нанесення велюру.
Зміст
Як приготувати велюровое покриття для десерту в домашніх умовах
Потрібно розтопити какао-масло на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
Паралельно, в іншій ємності розтоплюємо шоколад, до якого додаємо 4-5 крапель барвника. Змішуємо компоненти до однорідності.
Додаємо до суміші із розтопленого шоколаду і гелевого жиророзчинного барвника розтоплене какао-масло. Змішуємо інгредієнти.
Як наносити велюровое покриття на торт або тістечко
Переливаємо приготовану суміш в спеціальну ємність фарбопульта. Температура маси повинна бути в рамках 34-36 градусів.
Заморожений торт встановлюємо в звичайну велику коробку, щоб не забруднити стіни в процесі роботи з велюром.
Робота з фарбопультом повинна проводитися на відстані в 20-25 сантиметрів від десерту, що покривається велюром.
Почергово покриваємо обидві сторони торта велюром.
Готовий десерт переносимо на тарілку для подачі чи підставку для торта. Можно залишити його в такому вигляді або прикрасити додатково на свій смак. Велюрові торти потрібно розрізати гарячим і гострим ножем.
В завершення, пропоную доповнити знання по цьому простому покроковому мастер-класу переглядом відео. Yuliya Small в своєму відео-керівництві дає повний і простий огляд з питання: як зробити велюровое покриття на торт в домашніх умовах швидко і просто. Ви дізнаєтеся як приготувати велюр, де купити фарбопульт, як правильно наносити велюр на тістечка і торт, а ще про те, які додаткові аксесуари для акуратної роботи можна легко і просто зробити своїми руками. Автор не залишить без уваги і такий простий спосіб нанесення покриття на торт як велюр в балончику. Одним словом, пропоную подивитися відео. ?
Автор Alex & Milana доповнює відео-керівництво попереднього автора і не стільки показує як зробити велюрове покриття на торт, а більш детально пояснює як правильно вибрати і як просто працювати з фарбопультом, без якого красиве велюрове покриття торта не вийде.
Сподіваюся, ви дізналися все, що хотіли. ? Посилання, де можна придбати необхідний інвентар і продукти, шукайте під авторськими відео в Ютубі. Смачних десертів!