На цей раз будемо готувати солодку страву – смачні вареники з сиром. У цьому рецепті не просто розповім як приготувати вареники, але і як красиво і оригінально подати їх. Створимо цікавий і смачний десерт, заправивши вареники не сметаною, а топінгом (соусом або кремом, з якими подається страва).
Інгредієнти: Борошно, Кефір, Сир, Сіль, Сметана, Сода, Топпінг, Цукор, Шоколад, Яйце
Інгредієнти для тіста на кефірі:
- 1 склянка кефіру;
- 2 яйця;
- 700 гр. борошна;
- дрібка солі;
- щіпка соди;
- щіпка цукру.
Сирна начинка:
- 150 гр. сиру;
- 2 ст. ложки сметани;
- 1 ст. ложка цукру.
Заправка-топпинг:
- Топпінг (вибираємо улюблений смак);
- шоколад.
Зміст
Як приготувати вареники з сиром
Зауважу, що кефір можна сміливо замінити водою. Але на кефірі, вареники м’якші і для сирної начинки, вони підходять краще. Вода або кефір буде обраний для замісу тіста – принцип рецепта не змінюється.
Як замісити тісто на вареники
Спочатку, в борошно додаємо дрібку соди, солі та цукру. Розмішуємо.
Додаємо кефір / воду, вбиваємо яйця. Замісивши все разом, отримуємо тісто .
Як зробити начинку з сиру
Підготуємо сир, додавши сметану і цукор. Перемішаємо. Шоколадно-карамельна заправка досить солодка, тому, начинка повинна бути помірно цукрованою.
Як ліпити вареники
Розкачуємо тонко тісто, склянкою середнього діаметра видавлюємо кругляшки.
Або розкачуємо трубочкою, нарізаємо шматочками і, придавлюючи качалкою, створюємо заготовки. Начиняємо сиром.
Як зварити вареники
Кип’ятимо воду, трохи посоливши. Варимо 7 хвилин з моменту коли спливуть.
Викидаємо готові вареники на блюдо, заправляємо карамеллю і шоколадом.
Ідеально красиве поєднання! Якщо начинки немає, можна розтопити звичайний шоколад.
Завершуючи рецепт, хочу дати кілька порад.
Якщо вареники “класично” заправляти сметаною, тоді до сиру краще додати побільше цукру.
Якщо вареники з сиром кладуться в загальне блюдо, їх потрібно заправити вершковим маслом.
Одним словом, шоколад для настрою, а сметана для ситості. ? Приємного апетиту.
