Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Свинина, запечена в духовці з помідорами і баклажанами – це дуже смачна страва, яку ніколи не соромно подати до святкового столу.

Для приготування необхідно взяти:

Свинина запечена в духовці з баклажанами

  • Свинина – 350 грамів;
  • Баклажани – 300 грамів;
  • Помідори – 0,3 кілограма;
  • Майонез (або нежирна сметана) – 50 грамів;
  • Олія – 70 грамів;
  • Приправа карі – 1 чайна ложка;
  • Сіль – 1 чайна ложка.

Як смачно запекти свинину з баклажанами в духовці

Візьміть шматок м’яса без кістки, стиглі, але не м’які помідори і великий баклажан.

Вимийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником, приберіть плівки та жир.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Наріжте м’ясо тонкими шматками впоперек волокон, як для відбивних. Посоліть, посипте приправою карі кожен шматочок і лишіть, щоб вони трохи промаринувалися.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Відріжте у баклажана хвостик і зніміть шкірку.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Далі поріжте баклажан, як на фото.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Пластинки покладіть в миску та пересипте сіллю.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Лишіть їх на 5-10 хвилин – так піде гіркота. Потім добре промийте під водою та злегка відіжміть.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Далі обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Після цього вкладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Помідори просто поріжте великими кружальцями або шматочками.

Свинина запечена в духовці з баклажанами

Покладіть баклажани на дно форми для запікання і змастіть майонезом.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Далі викладіть м’ясо і також змастіть майонезом.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Останнім шаром викладіть помідори і теж змастіть.

Баклажани запечені з м'ясом, помідорами і сиром

Випікати свинину треба на середньому вогні протягом 40-ка хвилин.

Баклажани запечені з м'ясом, помідорами і сиром

Подавати страву можна цілою, або порційно.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Смачного!