Чарівниця осінь завжди приходить не с порожніми руками. Вона щедро обдаровує нас смачними та корисними овочами. Серед осінніх дарунків в мене є один найулюбленіший – гарбуз. З нього можна приготувати безліч смачних страв. Наприклад, сьогодні я приготую солодкі смажені пиріжки з гарбузом на пісному бездріжджовому тісті. Рецепт випічки дуже простий, до того ж, мої наочні покроково зроблені фото допоможуть вам легко зробити бездріжджові гарбузові пиріжки самотужки.
Інгредієнти: Борошно, Вода, Гарбуз, Рослинна олія, Сіль, Цукор
Зміст
Як приготувати гарбузову начинку для пиріжків
Нам знадобляться наступні продукти:
- 300 гр гарбуза;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 3-4 ст. л. води.
Зауважу, що готувати цю гарбузову начинку – суцільне задоволення. Зверніть увагу, що використовувати її можна не лише для цих пиріжків, але й для будь-якої іншої випічки.
Отже, м’якоть гарбуза нарізаємо дрібними шматочками, складаємо в каструлю, заливаємо водою та додаємо порцію цукру. Ставимо каструлю на вогонь та тушкуємо, поки не википить вся рідина.
За цей час гарбуз стане достатньо м’яким, тому, достатньо просто розім’яти його виделкою. Далі, перекладаємо гарбузову начинку на тарілку для охолодження.
Зверніть увагу, що якщо почати ліпити пиріжки з гарячою начинкою, тісто може порватися.
Як зробити бездріжджове тісто для пиріжків
Готувати дріжджову випічку дуже морочливо, та й для фігури дріжджі не дуже користі. Тому, я використовую для пиріжків тісто, що в оригінальному рецепті призначалося для штруделів. Я особисто не готувала з нього штруделі (хоча спробувати варто), а от смажені на сковороді пиріжки з різними начинками готую з нього достатньо часто і результат неодмінно радує смаком.
Для тіста потрібно взяти:
- 1 скл. борошна;
- 4 ст. л. води;
- 4 ст. л. рослинної олії ;
- щіпку солі;
- трохи цукру.
В зручній для замісу ємності поєднуємо воду та олію.
Потім, додаємо цукор та сіль, а також вводимо просіяне борошно.
Починаємо заміс тіста виделкою, а коли тісто стане достатньо густим – домішуємо руками. Працювати з цим тістом зовсім не складно, адже, воно не липне до рук.
Коли тісто остаточно замішане, залишаємо його під рушником на деякий час (буквально 15-20 хвилин), відпочити та дозріти.
Як спекти пиріжки з гарбузом
Тісто ділимо на порційні кульки та розкачуємо їх в тонкі коржі. Робимо заготовки тіста якомога тоншими, щоб пиріжки вийшли більш ніжними. Далі, в кожен коржик кладемо столову ложку гарбуза та формуємо пиріжок.
Пиріжки обсмажуємо до золотистого рум’янцю на сковороді. Щоб гарбузовий сік не витікав з пиріжка, спочатку смажимо «швом догори». Олії для смаження потрібно зовсім трішки, можна навіть просто змастити поверхню кулінарним пензликом. Через додавання олії в тісто, вироби не прилипають ані до рук, ані до сковороди.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник щоб позбутися зайвого жиру.
На цьому, смажені пиріжки на прісному тісті з солодкою гарбузовою начинкою готові до вживання.
Ці бездріжджові пиріжки з осінньою начинкою з гарбуза найкраще смакують холодними разом зі склянкою молока. Солодкі та духмяні пиріжки прийдуться до смаку як дітям, так і дорослим. Важливий момент – склад випічки цілком пісний, тому готувати гарбузові пиріжки можна навіть в період посту чи в якості вегетаріанського десерту.
Пиріжки з гарбузом – відео-рецепти
Перевірені рецепти з ютуба допоможуть нам дізнатись і про інші способи приготування випічки з гарбузовою начинкою.
Ці дріжджові гарбузові пиріжки з яблуками печуться в духовці.
Наступні пиріжки з гарбузовою начинкою смажаться на сковороді.
Наступний відео-рецепт допоможе приготувати несолодкі пиріжки з гарбузом. Зауважу тільки, що це дуже смачні духові пиріжки.
Не можу не запропонувати ще один дуже простий, але дуже смачний рецепт.
Радуйте рідних вишуканою, корисною та смачною домашньою випічкою.