Солодкі пісні пончики на дріжджах і воді смажені в олії на сковороді

Багатьом ласунам тяжко відмовитись від смачних десертів у піст. Цього не прийдеться робити, якщо ви вмієте готувати смажені в олії солодкі пісні пончики на дріжджах і воді. А хіба знайдеться хтось, хто відмовиться поласувати рум’яними та апетитними дріжджовими пончиками? Отже, пропоную свій простий рецепт приготування солодких дріжджових пампухів з повітряною текстурою.
Щоб замісити тісто для цього пісного десерту знадобиться мінімум продуктів – вода та швидкорозчинні дріжджі. Тож, не вагаймося та приступаймо до приготування.

Складові:

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

  • вода кип’ячена – 100 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сухі дріжджі – 10 гр;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • рослинна олія (в тісто) – 1 ст. ложка;
  • борошно – скільки візьме тісто;
  • цукрова пудра – для декору;
  • рослинна олія – для смаження.

Зміст

Як зробити пісні пончики на дріжджах

Замішувати тісто будемо без зайвого очікування на реакцію дріжджів. В теплу воду висипаємо цукор та швидкорозчинні дріжджі. Розмішуємо до розчинення компонентів та додаємо олію.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Вбиваємо до ємності яйце та додаємо борошно. Замішуємо достатньо туге тісто.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Чекати поки тісто підніметься не обов’язково, можна одразу приступати до розкочування. З тонкого пласту тіста видавлюємо спочатку великі кола, а потім в середині них маленькі. Для цього можна скористатися спеціальними формами різного діаметру або підручними засобами – склянкою та чаркою.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Залишки тісто знову розгортаємо в тонкий пласт та повторюємо процес вирізання майбутніх пампушків. Бажано дати заготовкам пару хвилин на «відпочинок» і тільки після цього занурювати в розпечену олію.

Звертаю увагу, що можна обійтися без розкочування тіста, а поділити його на маленькі порції та дати їм трохи піднятися в теплі. Після цього вручну сформувати кола та зробити посередині отвори.

Заготовки пончиків смажимо на сковороді у великій кількості добре розігрітої олії. Якщо в наявності є фритюрниця, смажимо пончики в ній.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Підсмажуємо пампухи з обох боків до появи золотистого рум’янцю.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Пухкі дріжджові пончики перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Звертаю увагу, що велика кількість цукру ускладнить процес підйому тіста, тому, у дріжджове тісто ми поклали його зовсім трішки. Через це готові пончики виходять майже не солодкими, тож дуже доречно посипати їх пудрою чи полити солодким сиропом.

солодкі пончики на дріжджах і воді смажені на сковороді

Хочу зазначити, що даний рецепт приготування пісного дріжджового тіста на воді досить універсальний. З нього можна приготувати смажені пиріжки з різними начинками або використати його як основу для піци.

Пісні дріжджові пончики – відео-рецепти

Перший відео-рецепт – прості у приготування пісні пампушки на живих дріжджах.

Автор цього відео-рецепту навчить як готувати дуже смачні пісні пончики з маком. Замість маку в якості начинки можно використати фруктове повидло. На Закарпатті   такі пампухи називають фанки, а у Німеччині – берлінери.

Із цього пісного дріжджового тіста на мінеральній чи то газованій воді можете спекти на тільки смачні пампухи, але і пиріжки з різними начинками. Тісто підходить як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді.