Смішна, немов казкова назва – Ванька кучерявий, обов’язково приверне вашу увагу до цього оригінального рецепту. Слід зауважити, що приготований за цим рецептом торт на кефірі зі сметанним кремом називають по різному. Ви можете зустріти і Кучерявий хлопець, і Кучерявий хлопчик, і навіть Кучерявий пінчер. У всіх випадках спільним залишається рецепт і слово “Кучерявий”. ? Зробити такий смачний торт Ванька кучерявий на кефірі зі сметанним кремом в домашніх умовах досить просто. У процес формування можна залучити навіть маленьких діточок, це буде захоплююче заняття з конкретним і смачним результатом.
Для початку визначимося з продуктами, які нам будуть потрібні в процесі приготування.
Для коржів:
- 200 гр кефіру,
- 3 шт. яєць,
- 1 склянка цукру,
- 1 чайна ложка соди,
- ванилька за смаком,
- 6 столових ложок борошна,
- 3 столові ложки какао.
Для крему:
- 200 гр сметани,
- 1 склянка цукру.
Для глазурі:
- 100 мл молока,
- 4 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки какао,
- 60 гр вершкового масла.
Зміст
Як приготувати торт на кефірі Ванька кучерявий
Спочатку займемось коржами. Щоб замісити тісто потрібно розтерти яйця з цукром + ваніль, влити кефір, додати борошно з гашеною содою і перемішати. При наявності міксера, краще все в тому ж порядку гарненько замісити у ньому.
Тісто розділити на дві частини. В одну додаємо какао і вимішуємо, а іншу залишаємо як є. При бажанні, какао можна додати в обидві частини. В цьому випадку торт вийде з більш насиченим смаком какао.
Тепер, залишається просто розлити тісто по формах змащених маслом або застелених пергаментом. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах. Готовність перевіряємо дерев’яною лучиною.
Виймаємо готові коржі з форми, охолоджуємо і один з коржів нарізаємо кубиками 3х3 см.
Як приготувати сметанний крем для торта
Тут все дуже просто. Збиваємо сметану з цукром і отримуємо крем. Увага!!!тільки не потрібно використовувати дуже рідку сметану для приготування цього крему.
Як зібрати і прикрасити торт
Не розрізаний корж покриваємо кремом. Потім, занурюємо кожен кубик нарізаного коржа в крем і вибудовуємо вгору “шапку”. Крем зі сметани, що залишився, заливаємо поверх на торт.
При бажанні, можна обидва коржі порізати кубиками і, зануривши до крему всі шматочки, вибудувати на блюді вежу, викладаючи шматочки бісквіту різних кольорів в довільному порядку.
Як робити глазур
Молоко потрібно закип’ятити, додати цукор, какао і варити 4 хвилини. Потім, додати масло і варити ще 3 хвилини. У гарячу глазур можна додати пару скибочок шоколаду – буде смачніше і застигне швидше.
Ну і залишається останній “штрих до портрету”. Охолоджену, але не затвердлу глазур потрібно залити поверх торта і дати хоч трохи настоятися. Глазур не потрібно наносити рівним шаром. Ми будемо тонкою цівкою, як би, малювати по торту візерунки. Що виходить в результаті – дивіться на фото.
Чому цей торт називається “кучерявий”? Побачите, коли розріжете його. На фото це добре видно.
А це – розріз Кучерявого Івана з білим бісквітним коржем-основою.
Як відомо, у кожної господині є свої секрети і уподобання при приготуванні тієї чи іншої страви. І смачний сметанний торт Ванька кучерявий на кефірі – не виключення. Тому, якщо ви любите додавати у свої десерти горішки, курагу та інші сухофрукти, то пропонуємо переглянути і цей відео-рецепт домашнього торта зі сметанним кремом.
Готуйте з насолодою та їжте на здоров’я.