Смачні вареники з картоплею і сметаною

Сьогодні у нас дуже смачні вареники з картоплею. Тісто для вареників непросте і, навіть, не заварне, а повітряне на кефірі тісто. Легка картопляна начинка – чудове поєднання, та ще й зі сметаною …

Приготувати, таку традиційну для нас страву, початківцям допоможе цей покроковий рецепт з фото. Отже, за роботу.

Інгредієнти, для приготування страви:

Смачні вареники з картоплею і сметаною

  • 800 гр. борошна;
  • 200 гр. кефіру;
  • 2 яйця;
  • щіпка солі / соди / цукру (в тісто);
  • 3 шт. картоплі;
  • сіль (в пюре);
  • лавровий лист;
  • вершкове масло;
  • сметана.

Як приготувати тісто для вареників на кефірі

Є кухарі, які тісто замішують без допомоги чаші, прямо на столі. Створюють лунку в борошні і вливають рідкі інгредієнти. Але новачкові не радила б, особливо якщо немає зайвого часу возитися з тістом. Все попливе і викличе негативні емоції від приготування. Краще максимально замісити в мисці, а потім перенести на стіл.

Приготування тіста досить просте. Борошно розпушуємо.

Тісто для вареників на кефірі

Додаємо соду, сіль і цукор. Слідом потрапляють яйця і кефір.

Вмішуємо борошно. Тісто має вийти як на фото.

Тісто для вареників на кефірі

Начинка для вареників з картоплею

Готуємо пюре. Для цього картоплю почистити, порізати. Варимо картоплю, воду посолити, додати лавровий лист.

Начинка для вареників з картоплею

Товкачем робимо пюре, зливши зайву воду. До картоплі можна додати підсмаженої цибульки або вареної печінки.

Як зробити вареники з картоплею

Робимо заготовки для вареників: розкачуємо тісто і виїмкою (склянкою) витісняємо круги. Поверх круга укладаємо пюре.

Як зробити вареники з картоплею

Краї зводимо і щільно притискаємо, стик робимо не дуже тонкий. Його через кожне торкання підгинаємо і отримуємо красиву хвилю. Вареники набувають гарну форму. Укладаємо їх на дошку.

Як зробити вареники з картоплею

Як і скільки варити вареники з картоплею

Ставимо воду, кип’ятимо, солимо.

Варимо вареники 7 хвилин після повторного закипання води. Стежимо і не переварюємо, інакше вийде не дуже смачно.

Як і скільки варити вареники з картоплею

Вилучаємо з води і заправляємо маслом, сметаною.

Смачні вареники з картоплею і сметаною

Домашні вареники з картоплею не порівняти з магазинними! Виділити трохи часу на приготування і отримати задоволення – це того варто.

Смачні вареники з картоплею і сметаною

А ось відео-рецепт вареників з картоплею, але з тіста на воді від Ольги Матвей на Ютубі.