Смачні та соковиті котлети з начинкою з сиру і яєць

Готувала пельмені та залишилося трохи фаршу, як результат постало питання: що приготувати, щоб смачно і на всіх вистачило? Оптимальне рішення – котлети з начинкою з сиру і яєць. Готується така страва досить просто і швидко, та й виходить дуже смачною.
Слід зауважити, що такі котлети з сюрпризом всередині можна приготувати не лише для повсякденного меню. Вони будуть доречні і на святковому застіллі.

Для приготування візьмемо:

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

  • фарш – 400 гр;
  • цибулю – 0,5 шт.;
  • білий хліб (можна черствий) – 4 шматочки;
  • молоко- 100 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир твердий – 50 гр;
  • масло вершкове – 30 гр;
  • сіль – за смаком;
  • зелень;
  • рослинну олію.

Як зробити котлети з начинкою з сиру та яєць

Хліб залити молоком та залишити розмокати. Дехто вважає, що використовувати молоко не слід, ліпше замочити в холодній воді. Але я завжди готую на молоці й завжди виходить вдало! Аналогічна ситуація із хлібом: кажуть, що без хліба котлети смачніші, я ж вважаю, що без хліба вони жорсткі. Тому, завжди готую котлети із розмоченим в молоці хлібом і завжди вони виходять соковитими та ніжними. Не додаю хліб лише в рублені котлети.

Сухарі замочити в молоці

Ставимо варити яйця.

Сухарі замочити в молоці

Подрібнюємо цибулю та додаємо до фаршу. Перемішуємо. Виймаємо хліб з молока та розминаємо (не віджимаємо, щоб фарш вийшов більш соковитим). Кладемо у фарш, додаємо яйце та солимо. Ретельно перемішуємо.

Сухарі замочити в молоці

Начинка для котлет

Очищуємо зварені та охолоджені яйця, натираємо на тертці з великими отворами. Сир також натираємо, але крізь дрібні отвори. Змішуємо.

Начинка з сиру і яєць

Кришимо в начинку зелень. Заморожене вершкове масло теж натираємо до начинки та перемішуємо.

Начинка з сиру і яєць

На наступному фото наочно продемонстровано, як формувати з фаршу котлету з начинкою. В житті ж це зручно робити прямо на долоні, без використання тарілки. Фарш викласти пластом на долоні, зверху покласти порцію начинки та сформувати пиріжок. Можна додатково змочити руки водою, щоб фарш не прилипав до долонь.

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

Залишається лише обсмажити котлетки на сковороді.

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

Смажимо до рум’янцю з обох сторін.

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

Завдяки вологості фаршу котлети виходять дуже м’якими, а наявність вершкового масла в начинці додає соковитості.

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

Ніжні та неймовірно смачні котлети з начинкою готові. Замість сиру та яєць можна зробити не менш смачну грибну начинку. Як то кажуть, це справа смаку.

Смачні котлети з начинкою з яйця і сиру

Сподіваюся на зворотній зв’язок, адже дуже цікаво, чи сподобався вам мій рецепт котлет з сюрпризом. Тож діліться враженнями в коментарях та залишайте свої варіанти приготування.

Котлети з начинкою – відео-рецепти

А теперь, пропоную розглянути і інші варіанти приготування котлет з начинками.

Перший відео-рецепт схожий на викладений вище.

А це – котлетки з сирною начинкою. З відео дізнаєтесь ще й про те, що буде, якщо до м’ясного фаршу додати кабачок.

І останній відео-рецепт  – котлети з цілим яйцем всередині. Таку страву називають яйця по-шотландськи. В кінці відео на вас чекає бонус-порада автора.