Смачні перші страви, приготування і рецепти перших страв з фото: святкові і прості, на кожен день

Перші страви – це ті, які готуються на відварах з м’яса, овочів, грибів, риби, злаків і навіть фруктів та ягід.  Зрозуміло, що більшу частину таких страв становить рідина.  А ще перші страви можна готувати не лише на воді.  За основу беруть і молоко, розсіл, сироватку.  Варіантів – безліч.  Зазвичай перші страви подають гарячими. Хоча, вони зустрічаються і в холодному вигляді.  Перші страви присутні у національних кухнях усього світу.

На початку своєї еволюції, перші страви називалися просто – «юшка».  І тільки з часом почали з’являтися супи, борщі, бульйони, окрошки, солянки, гаспачо, а також їх варіації.

pervye-bljuda2

pervye-bljuda3

pervye-bljuda4

Як ми вже казали, перші страви бувають і гарячими, і холодними.  Так само, як і закуски.  На сьогодні, у багатьох країнах перші страви є важливою частиною щоденного раціону і подаються здебільшого на обід.  При цьому, нечасто зустрінеш святкове або новорічне меню без перших страв.  На святковому столі перші страви виконують схожу із гарячою закускою роль: зменшують всмоктування алкоголю і не дають остаточно насититися, а лише збільшують апетит.  У повсякденному житті функція супу виглядає інакше: наповнити шлунок і, відповідно, знизити відчуття голоду.

На цьому історична частина закінчується.  Пропонуємо перейти до практики та ознайомитися з простими у приготуванні рецептами смачних та поживних перших страв.

Суп з квашеної капусти

Суп з квашеної капусти

Суп-гуляш з яловичини по-угорськи

Суп-гуляш з яловичини по-угорськи

Прозорий бульйон з омлетом

Прозорий бульйон з омлетом

Суп-курбан

Суп-курбан

Томатний суп Гаспачо

Томатний суп Гаспачо

Часниковий суп по-чеськи

Часниковий суп по-чеськи

Заправлений суп-пюре з квасолі

Суп-пюре з квасолі

Суп з цибулі-порею з картоплею

Суп з цибулі-порею

Літній суп-окрошка

Холодний легкий літній суп – Окрошка

Літній суп з цвітної капусти

Суп з цвітної капусти

Морквяний суп з сухариками

Морквяний суп з сухариками

Суп з галушками з рису

Суп з галушками з рису по-румунськи

Бульйон м'ясний з манною крупою

Бульйон м’ясний з манною крупою

Суп з пива по-польськи

Суп з пива по-польськи

огірковий суп

Огірковий суп

Рибний суп з фрикадельками

Суп рибний з фрикадельками

Прозорий бульйон з домашньою локшиною

Бульйон м’ясний прозорий з домашньою локшиною

Бульйон з рисом і помідорами

Бульйон з рисом і помідорами

Прозорий бульйон з омлетом

Прозорий бульйон з омлетом

Кістковий бульйон по-німецьки

Кістковий бульйон по-німецьки

Минестроне-суп

Мінестроне-суп

Суп яєчний по-римському написано

Суп яєчний по-римському рецепту

Літній суп з кабачків

Суп з кабачків

Суп з овочів з макаронами

Суп з овочів з макаронами

пісний гуляш

Гуляш «фальшивий» або пісний