Швидкі і смачні кекси на кефірі та соді в формочках

Коли хочеться побалувати своїх рідних смачненькою випічкою, а часу на приготування, як завжди, обмаль, я зазвичай згадую про цей простий рецепт. Смачні та ніжні кекси на кефірі та соді в формочках не один раз виручали мене в таких ситуаціях. Готуються вони дуже просто та швидко, а виходять завжди вдалими.
Окрім швидкості приготування тіста, така випічка має ще одну перевагу – простий та доступний набір продуктів для втілення рецепту. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам зробити все правильно та швидко.

Для тіста необхідно взяти:

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

  • 1 скл. кефіру;
  • 125 гр маргарину;
  • 2 яйця;
  • 200 гр цукру-піску;
  • 0,5 ч.л. соди;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 200-250 гр борошна.

Для глазурі знадобляться:

  • 150 гр цукрової пудри;
  • 1 ст. л. води;
  • 100 гр волоських горіхів (очищених).

Зміст

Як приготувати кефірні кекси на соді в духовці

Для початку займімося маргарином – розтопимо його. Беремо металеву миску чи невеликий кухлик, кладемо шматочки маргарину та ставимо посуд на повільний вогонь. Перемішуємо маргарин до повного розтоплення, при цьому,  важливо не допустити закипання.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Замішуємо тісто в іншому достатньо глибокому посуді: виливаємо кефір, додаємо яйця та цукор, виливаємо маргарин та розмішуємо отриману масу до однорідності. Наступним кроком додаємо в тісто погашену оцтом соду.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Даємо тісту 5 хвилин відпочити, щоб сода встигла прореагувати з іншими інгредієнтами суміші. Це необхідно для того, щоб готові кекси були пишними та м’якими.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Після цього, в тісто можна підмішувати маленькими порціями борошно. Зверніть увагу, що кількість потрібного борошна подана орієнтовно і може трохи відрізнятися. При замішуванні краще орієнтуватися на консистенцію тіста: воно має бути середньої густоти, приблизно як для оладок. Оцінити консистенцію готового тіста можна по наступному фото.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Залишається лише розлити підготовлене тісто по формочках. Звертаю увагу, що дуже зручно використовувати силіконові. Якщо у вас інші, то не забудьте змастити їх. Тісто не повинно займати більше половини об’єму формочки.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Розставляємо форми на деко та відправляємо до попередньо розігрітої духовки. Випікаємо близько 20-30 хвилин при середньому вогні.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Готовність випічки традиційно перевіряємо зубочисткою: пропечене тісто не повинно залишати слідів на деревині.

Поки наші кекси випікаються, можна приготувати декор – солодку глазур та горіхову присипку. Для цього, горіхи необхідно добре підсушити на сковороді.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Далі, шматочки цілих горіхів необхідно подрібнити та розтовкти скалкою на дошці.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Для солодкої глазурі достатньо розчинити цукрову пудру в порції гарячої води.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Готові кекси змащуємо глазур’ю та обсипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Швидкі і смачні кекси у формочках, на кефірі та соді

Як бачите, в процесі приготування домашніх кефірних кексів немає зовсім нічого складного, а в результаті отримуємо смачну та повітряну випічку. Єдиний недолік цих кексів полягає в тому, що вони неймовірно швидко зникають. ?

Кекси на кефірі та соді – відео-рецепти

Це ніжних, пухкі та ароматні кекси на кефірі з родзинками. Процес приготування максимально простий, так що порадувати своїх близьких зможе будь-яка, навіть сама недосвідчена господиня.

Ванільні кефірні кекси з розпушувачем.

А це – кекси на кефірі та олії. Вони виходять повітряні легкі та дуже дуже смачні.