Мабуть кожна друга господиня стикалася с тим, що родина протестує проти приготування рибного супу лише тому, що не хоче розбирати в тарілках корисну та смачну, але неймовірно кістляву рибу. Спеціально для таких випадків пропоную оригінальний рецепт – рибний суп з фрикадельками з риби по-польськи. Технологія приготування такова, що позбавить їдоків необхідності неприємного розбору кісточок.
Інгредієнти: Борошно, Горіхи мускатні, Коріння, Перець чорний мелений, Риба, Сіль, Сметана, Цибуля, Яйце
Кухня: Польська кухня
Зміст
Як приготувати суп рибний з фрикадельками
Для початку, необхідно зварити з риби бульйон. Для цього, складаємо в каструлю рибу, моркву, коріння селери та петрушки, цибулю та часник, заливаємо водою і варимо, приблизно, годину.
Коли рибний бульйон готовий, необхідно вибрати на тарілку рибу, процідити бульйон, додати до нього подрібнену та обсмажену з додаванням борошна цибулю. Повторно ставимо його закипати, солимо та додаємо мускатний горіх. Після цього, даємо покипіти ще 5 хвилин на маленькому вогні.
Як приготувати фрикадельки з відвареної риби
З вийнятої з бульйону відвареної риби видаляємо великі кістки, а отримане м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. В отриманий рибний фарш вводимо сирі яйця, додаємо трохи борошна та формуємо фрикадельки. На стадії варіння, описаній вище, викладаємо фрикадельки варитися в наш рибний суп. Після цього, потрібно дати першій страві покипіти ще хвилин 5 і відкласти з вогню.
Перед подачею до столу в кожну тарілку додаємо столову ложку сметани та подрібнену свіжу зелень.
В розрахунку на 1 порцію, для приготування цього смачного та простого у приготуванні рибного супу необхідні наступні продукти:
- 69 гр риби;
- 1 ст. л. сметани;
- 15 гр борошна;
- 0,02 гр мускатного горіху;
- 0,02 гр перцю чорного;
- 1 яйце;
- 10 гр ріпчастої цибулі;
- 20 гр коріння селери та петрушки;
- сіль – за смаком.
Пісний суп з рибними фрикадельками – відео-рецепти
Завершуючи цей пост, рекомендуємо переглянути і інші варіанти приготування рибного супу з фрикадельками з риби. Формат – відео-рецепт з ютуба, чудово підходить як для навчання початківцям, так і для передачі досвіду досвідчених кулінарів.
Це картопляний суп з фрикадельками із сирої риби.
А тут, автор фрикадельки теж готує із сирої риби, але суп варить з перловкою та картоплею.
А це – фрикадельковий рибний суп з рисом.
І останній на сьогодні відео-рецепт, який допоможе зробити в домашніх умовах поживний та смачний пісний рибний суп з фрикадельками із риби.