В розділі «Сніданки» моєї кулінарної книги особливе місце займає рецепт пухких сирників. Сир обов’язково має бути присутнім в повсякденному дитячому раціоні, адже він головне джерело необхідного організму кальцію. Але, дуже часто діти не люблять вживати просто сир, а от у вигляді апетитних сирників це зробити дуже легко. Пропоную разом зі мною зробити пишні сирні сирники без соди. Докладний та покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам просто та швидко приготувати на сніданок малечі смачну сирну страву.
Інгредієнти: Борошно пшеничне, Сир, Сіль, Сметана, Соняшникова олія, Цукор, Яйце
Кухня: Білоруська кухня, Польська кухня, Російська кухня, Українська кухня
Для двох порцій потрібно взяти:
- 200 гр сиру;
- 1 куряче яйце;
- 1 ч. ложку цукру;
- 2 ст. ложки борошна (без гірки) в сирне тісто
- 2-3 ст. ложки борошна для формування сирників;
- соняшникову олію для смаження;
- щіпку солі.
Як приготувати сирники з сиру на сковороді
Для приготування найкраще підходить м’яка та однорідна сирна маса. Якщо у вас звичайний зернистий сир, потрібно спочатку перетерти його крізь сито. Далі, додаємо яйце.
Сирну масу злегка присолюємо та підсолоджуємо, досипаємо просіяне борошно.
Перемішуємо сир з іншими компонентами до однорідного стану. Отриману м’яку масу за допомогою кулінарної лопатки викладаємо на притрушену борошном дошку.
Продовжуємо працювати лопаткою та формуємо товсту сирну ковбаску. Для зручності підсипаємо невеликими порціями борошно, щоб сирна маса не прилипала до дошки. Але намагайтеся не перестаратися: зайва кількість борошна може зіпсувати смак готових сирників.
Далі, розділяємо сирну ковбаску на порційні шматочки. За допомогою лопатки зі шматочків сирної маси формуємо майбутні сирники та злегка обвалюємо їх в борошні.
По наступному фото можете оцінити результат формування.
Залишається обсмажити на рослинній олії сирники на середньому вогні з обох боків.
Наступне фото демонструє мої, майже, готові сирники. Зверніть увагу, що правильно приготовані сирники зовні мають золотисту хрустку скоринку, а всередині – ніжну сирну масу.
Перекладаємо наші пишні сирники на блюдо чи порційні тарілки та подаємо зі сметаною чи йогуртом. Любителям солоденького рекомендую додатково посипати страву цукром або подавати із солодким джемом. Відмінно смакують ніжні сирники з чашечкою ароматного чаю. Спробуйте приготувати за моїм рецептом і ви не пошкодуєте!
Пишні сирні сирники без соди – відео-рецепти
Про те, які секрети при випіканні сирників є у інших досвідчених господинь пропоную дізнатись із авторських відео популярних кулінарних ютуб-блогерів.
Рецепт сирників від Ольги Матвєй.
На останок, відео-рецепт самих ніжних сирників від Василя Ємельяненко.