В моїй родині дуже полюбляють різноманітні страви з субпродуктів. Наприклад, котлети зі свинячої печінки з’їдаються, буквально, за лічені хвилини. Печінкові котлети – смачна закуска не тільки на кожний день. Вони доречні на будь-якому застіллі. Страва відмінно поєднується, практично, з будь-яким гарніром. До того ж готувати котлетки з печінки або, як їх ще називають, оладки напрочуд просто та швидко. Результат тішить відміннім смаком та несе користь для організму. Їх із задоволенням їдять не тільки батьки, але й діти. Ви ще не пробували самостійно готувати печінкові котлети? Пропоную використати мій покроково оформлений рецепт з фото та побалувати рідних смачною стравою.
Інгредієнти: Борошно пшеничне, Майонез, Печінка, Рослинна олія, Сіль, Спеції, Цибуля, Яйце
Для приготування нам знадобляться наступні продукти:
- 1 кг свинячої печінки;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 яйця;
- 2 ст.л. майонезу;
- 1 скл. пшеничного борошна;
- 3-4 ст.л. рослинної олії;
- сіль, перець та інші спеції – за власними смаковими вподобаннями.
Як приготувати котлети з печінки на сковороді
Приступаючи до приготування, потрібно підготувати печінку. Ретельно промиваємо її холодною водою, знімаємо верхню плівку та видаляємо великі жовчні протоки. Якщо в наявності є жовч, обережно її вирізаємо. Після цього, повторюємо промивку.
Очищену печінку нарізаємо шматками та складаємо їх в чашу кухонного комбайна. Подрібнюємо субпродукт до стану однорідної густої маси. Викладаємо її в глибоку миску.
Очищену цибулю дрібненько нарізаємо ножем. Розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинної олії та відправляємо цибулю смажитися.
Смажимо на повільному вогні до золотистого рум’янцю.
В миску з печінковою масою додаємо цибулю, яйця та майонез з борошном. Отриманий фарш солимо та приправляємо спеціями.
Перемішуємо всі компоненти до отримання однорідної маси та переходимо до смаження. Прогріваємо невелику кількість рослинної олії на сковороді та ложкою викладаємо печінковий фарш. Одна столова ложка – одна печінкова котлетка. Підсмажуємо котлетки з одного боку, обережно перевертаємо лопаткою чи виделкою та смажимо з другого боку.
На цьому смачні та корисні печінкові котлетки готові.
Зазвичай, до столу котлети з печінки подаються гарячими, однак, і в холодному стані вони смакують не гірше.
Печінкові котлети – гарний варіант закуски до міцних напоїв.
Подавати їх краще зі свіжими овочами. Пара листочків базиліку чи гілочка кропу на порції печінкових котлет зроблять подачу страви більш апетитною. Всім смачного!
Печінкові котлети – відео-рецепти
Спробуйте зробити і інші варіанти страви, що стала героїнею цього поста.
Ніжні, пишні та смачні печінкові оладки з содою, манкою і салом. Важливі моменти приготування розкаже автор. Звертаю увагу, що автор готує із яловичої печінки, але спокійно можна використати і іншу.
Наступний рецепт схожий на попередній, але має відмінності і власну назву – печінкові котлети Варшавські. Подробиці розкаже сам автор.
Автор цього відео демонструє приготування оладок з печінки з рисом. Додатковий бонус ролика – соус із огірків.
Печінкові котлети з манкою, а точніше, з манною крупою.
У наступному варіанті приготування вдалий склад інгредієнтів, простий рецепт, ніжний смак! Це дуже смачні печінкові котлети з вівсянкою для справжніх любителів печінки.
Спробуйте приготувати і бюджетні котлети з курячої печінки з рисом. Зауважу, що використовується попередньо відварений рис.
І останній відео-рецепт який я тут хочу запропонувати – це котлети з печінки запечені в духовці. Просто готують, дієтичні та смачні.