Перед Новим роком на тендітні жіночі плечі звалюється маса справ. Не у всіх господинь залишається ентузіазм на кропітке приготування бісквітного шедевра. Тут на виручку прийде мій простий рецепт новорічного торта швидкого приготування. Ніжний і повітряний новорічний торт Сніжинка без випічки просто тане в роті. Десерт дуже смачний і простий у приготуванні. Кокосовий крем і крихта з готових вафельних коржів робить його схожим на тістечко Рафаелло. Нескладне оформлення білосніжного десерту швидкого приготування не залишить вас байдужими. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе і вам приготувати кращий новорічний торт без випічки.
Інгредієнти: Білий шоколад, Ванільний цукор, Вафельні коржі, Вершкове масло, Желатин, Йогурт, Кокосова стружка, Крохмаль, Молоко, Цукор, Яйця
Продукти розраховані на круглу форму діаметром 24 см.
Для крему:
- 2 яйця;
- 500 мл молока;
- 200 гр цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 80 гр кокосової стружки;
- 150 гр натурального йогурту;
- желатин (7 гр + 50 мл води).
Для коржів:
- 70 гр вафельних коржів;
- 100 гр білого шоколаду;
- 100 гр вершкового масла;
- кокосова стружка – для прикраси.
Зміст
Як зробити торт Сніжинка без випічки
Як приготувати заварний крем
У сотейник розбиваємо 2 яйця, висипаємо пакетик ванільного цукру, картопляний або кукурудзяний крохмаль та цукор. Вливаємо потроху молоко і кожен раз перемішуємо крем щоб уникнути утворення грудок. Сотейник ставимо на середній нагрів і, помішуючи, доводимо до гарячого стану. Потім, ставимо мінімальний нагрів і уварюємо не більше 5 хвилин до загустіння.
Не забуваємо протягом усього процесу помішувати масу. Знімаємо крем з вогню і переливаємо до миски. Прямо в гарячий крем завантажуємо кокосову стружку і розмішуємо.
Встик накриваємо миску з кремом харчовою плівкою. Це допоможе уникнути конденсату і утворення плівок. Так охолоджуємо крем до кімнатної температури.
Поки триває охолодження, займемось наступним етапом приготування крему. Натуральний йогурт опустіть в упаковці або в склянці в теплу воду. Потім, змішаємо желатин з теплою водою і залишимо на 20-30 хвилин для набухання. Розпустимо желатин на водяній бані, не даючи закипіти. Робимо це для того, щоб на виході не вийшла гумова тягучка, яка втратила всі технологічні властивості. В окремій ємності остиглий до 30°С желатин змішуємо з теплим йогуртом. Включаємо міксер і невеликими порціями додаємо в цю суміш заварний крем.
Ось такий у нас вийшов смачний і ароматний кокосовий крем з желатином.
Як готувати вафельні коржі
Готуємо вафельну крихту на торт Сніжинка. Для цього, куплені готові вафельні коржі ламаємо на маленькі шматочки. Я просто складаю їх в пакет і тисну качалкою.
Ось що повинно вийти в результаті.
Тепер, білий шоколад поміщаємо в одну ємність з вершковим маслом. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі поетапно: спочатку 30 сек, дістаємо і перемішуємо, потім знову гріємо. Така хитрість допоможе рівномірно розтопити шоколадну суміш. Заливаємо розтопленим шоколадом вафельну крихту і рівномірно перемішуємо.
Як оформити торт Сніжинка
Залишилося сформувати і прикрасити найкращий новорічний торт Сніжинка. Для цього, беру форму і вистилають зсередини поліетиленовою плівкою. Щоб плівка краще пристала, змастіть форму рослинною олією.
Тепер можна висипати половину крихти на дно і утрамбувати ложкою.
Зверху виливаю заварний крем з желатином і розрівнюю його по всій формі. Зверху знову укладаю шар з масляно-шоколадної вафельної крихти. Відправляю в холодильник на 3-4 години.
Настав час дістати наш кокосовий десерт з форми. Для цього, накриваємо торт тарілкою або іншою підкладкою і перевертаємо. Знімаємо кільцеі дно форми. Звільняємося від поліетилену.
Дуже просто, швидко і красиво прикрасити торт Сніжинка можна за допомогою паперового трафарету.
Викладаємо вирізаний заздалегідь трафарет на десерт і акуратно покриваємо зверху кокосову стружку. Тепер, обережно знімаємо папір з торта. Намагайтеся не розсипати стружку. Ось так легко та просто у нас вийшов дуже смачний кокосовий торт-цукерочка, що сам тане у роті .
Обравши мій рецепт ви швидко виконаєте відразу два завдання: приготуєте смачний торт без випічки і красиво його оформите до новорічного торжества. 🙂
Якщо маєте час та бажання поратись біля духовки, то схожий за смаком та інгредієнтами домашній торт Сніжинка можна приготувати використавши цей відео-рецепт з ютуба авторства канала Вкусная минутка.
Радуйте своїх рідних смачними домашніми ласощами. Смачного!