Новорічні закуски і нарізки - нові рецепти і оформлення на Новий рік

Холодні новорічні закуски і нарізки 2021 – нові рецепти і оформлення на Новий рік

Різноманітні та оригінальні смачні холодні закуски – це запорука успіху святкового застілля!  Обирайте у нас прості та, водночас, цікаві фото та відео-рецепти закусок на Новий рік 2021. Адже, форма та подача страв не лише прикрасять новорічний стіл, а й зроблять атмосферу вечірки більш святковою.  Ну і, безумовно, красиво оформлені новорічні закуски не тільки радують око, але і збуджують апетит.

Традиційно, господині готують їх декілька видів, обираючи не лише смачні, але й оригінальні.  Адже, саме вони й новорічні салати – це те, що гості бачать на святковому столі у першу чергу.  Попри усі старання, саме на Новорічну ніч припадає велика кількість досить ситних закусок.  Через це, ми доклали максимум зусиль, щоб приготувати для вас рецепти легких (для гаманця й для шлунка) закусок, які будуть вдало поєднуватися не лише між собою, а й з салатами, гарячою закускою, другими стравами, випічкою, десертами й напоями.

У нашій підбірці фото та відео рецептів ви знайдете смачні, швидкі та бюджетні святкові страви.  Ми переконані, що ви обов’язково ними скористаєтеся!  Адже ці смачні та ефектні холодні закуски можна подавати не тільки на Новий рік в родинному колі, а й на новорічний корпоратив з колегами.  Кулінарам-початківцям радимо зробити пробні страви за декілька днів до початку святкування.  Про всяк випадок. 😊  Отже, давайте ознайомимося з цими цікавими рецептами!

Швидкі новорічні закуски

Рулетики з лаваша на Новий рік

Чудовим варіантом закуски є рулетики з лаваша.  Готуються вони швидко та просто й мають дуже апетитний вигляд.  Тому, пропонуємо вашій увазі 5 варіантів новорічної закуски з лаваша з різними начинками.  Більше рецептів – за посиланням вище.

Закуски новорічні з сиру

Далі – сирні рулетики.  Це досить оригінальна закуска, попри те, що готувати її досить легко.  Зазвичай на столі вона довго не затримується.  Дуже вже смачна!

Досить цікавою закускою є новорічні кулі з волоським горіхом.  У відео рецепті їх пропонують робити з твердого сиру, курячого філе та майонезу.  Виходить досить оригінальна закуска у формі новорічних іграшок. Прикрашаємо кульки подрібненими горіхами й робимо “підвіску” з маслин.

І остання у цьому розділі новорічна закуска – мандарини з сиром і морквою.  Називається вона так через те, що ззовні дуже нагадує мандаринки.  Для приготування цієї святкової закуски потрібні досить недорогі інгредієнти.  Про те, як правильно оформити закуску, дивіться у відео, або за посиланням вище.

Святкові закуски в тарталетках до Нового року

У цьому розділі пропоную вашій увазі новорічні закуски в тарталетках з сиром та сьомгою.  Все швидко й просто.  Купуємо готові вафельні кошички та наповнюємо їх червоною рибою, сирною начинкою і…це все!  Новорічна закуска готова!

Сирний соус тартар з кропом і м'ятою в тарталетках з солоною сьомгою

За цим же принципом готуються досить бюджетні тарталетки з кальмарами.

Смачні святкові тарталетки з кальмарами на закуску

А ще можна заповнити тарталетки начинкою з сиру та яєць. При подачі можна прикрасити маслинами.

Смачні святкові тарталетки з сиром і яйцем

Новорічна закуска з яєць

Для початку пропоную вашій увазі новинку – курячі яйця в паніровці, фаршировані печінкою.

Курячі яйця в паніровці, фаршировані печінкою

Також можна приготувати фаршировані яйця з гостренькою часниковою начинкою з грибів та солоних огірків.  Отака цікава новорічна закуска з незвичним поєднанням складових.  Вигляд – супер.  А приготування цієї закуски-ялинки не займе багато часу.

Варто звернути увагу й на рецепт закуски у формі грибочків.  Для приготування потрібно небагато – яйця та будь-які консерви.  А у відео рецепті ви побачите, як приготувати таку красу власноруч.

А ось іще один відео рецепт холодної закуски з яєць до Нового року.  Це яйця фаршировані начинкою з жовтка, твердого сиру і шпротів. А називається така закуска “Рибки в зимовому ставку”.

І на завершення, пропоную покроковий фото рецепт зеленого рулету з легкою та ніжною курячою начинкою.

Рулет з омлету з начинкою з курки

Новорічна закуска на шпажках

Новорічні закуски на шпажках – дуже смачні й готуються надзвичайно просто.  Особливо, якщо є усі необхідні продукти.  Цю закуску можна зустріти не лише на Новий рік.  А у відео рецепті нижче ви побачите цілих 7 видів закусок на шпажках.

А закуска капрезе на шпажках завітала до нас з Італії.

Святкові закуски з м’яса для Нового року

Досить цікавою є закуска несолодкі профітролі з начинкою з курки та м’якого сиру.

Несолодкі профитроли з начинкою з курки і сирного сиру

Окрасою новорічного столу стане й печінковий торт з грибами й морквою.  Адже, він не лише яскравий, але й досить смачний.

Печінковий торт з грибами і морквою з яловичої печінки

Приготування холодної закуски з цілої курки фаршированої млинцями з м’ясом займе досить багато часу.  Проте результат того вартий.  Страва готується без кісток і тому її смакують з особливим задоволенням.  Отже, якщо час дозволяє, обов’язково приготуйте цю закуску!

Курка без кісток, фарширована млинцями в духовці

Також зверніть увагу на ось цей м’ясний рулет з курячих грудок з болгарським перцем. Запікають цей рулет у духовці.  А фото рецепт допоможе приготувати дійсно смачну та привабливу страву.

Домашній рулет з курячих грудок з перцем болгарським в духовці

Рибні закуски на Новий рік

Новорічна закуска з оселедцем

Досить цікавою закускою є Смарагдовий оселедець, або ж новорічна закуска з оселедцем та картоплею. Проста страва з доступними складовими. Я переконана, що такі смачні ялинкові кульки з оселедцем обов’язково прикрасять ваш святковий стіл.

Рожеві фаршировані яйця зі шматочками оселедця – не лише цікава, а й універсальна закуска. Її можна й вдома на стіл подати, і на роботі на новорічне святкування.

Пропоную також вашій увазі відео рецепти рулетиків з оселедця.  Така закуска підійде до будь-якого столу.  Ще й готується легко!

Наступна закуска точно вразить ваших гостей своїм оригінальним виглядом. Адже це справжня новинка! Мова йде про малосольного оселедця у бурякових млинцях.

Новорічні закуски з червоної риби

Перший варіант – тигровий рулет з червоною рибою. Попри досить прості складові, цей рулет шикарно виглядає на святковому столі.

Наступна закуска точно матиме “wow!” ефект.  Ваші гості будуть вражені цим смачним та красивим закусочним тортиком з червоною рибою.  А детальний відео рецепт вам у цьому допоможе.

Наступна закуска з червоної риби подається в тарталетках. Якщо маєте у холодильнику шматочок листкового тіста, приготування цих невеличких кошичків для сервірування не забере у вас багато часу.

Новорічні закуски з червоною ікрою

Перший рецепт холодної закуски – з сьомгою і червоною ікрою. Подається ця страва в тарталетках. Їх можна купити готові, а можна  й спекти вдома. Усі подробиці – у відео.

Зверніть, будь ласка, увагу і на ось цей рецепт. Це воловани з листкового тіста з червоною ікрою. Вони стануть чудовою заміною традиційним канапкам. Як завжди, приготування не вимагає особливих зусиль.

Волован з листкового тіста з червоною ікрою

А ось бутерброди з червоною ікрою ідеальні, як вони є.  І міняти нічого не треба. Просто. Смачно.  Красиво.

Рецепти новорічної закуски з грибами

Грибний салат в сирних кошиках прикрасить будь-який святковий стіл. Ваші гості будуть приємно здивовані незвичайною подачею цієї холодної закуски.

Грибний салат в сирних кошиках

Мариновані печериці швидкого приготування ви без проблем зможете приготувати самі за допомогою рецепту у посиланні.

Мариновані печериці швидкого приготування

Печериці, підсмажені на сковороді з соєвим соусом, бальзамічним оцтом та спеціями,  готуються усього 10 хвилин.  А який смак! Обов’язково перегляньте наступне відео і у вас теж вийде ця смакота.

Новорічні закуски з креветками

Закуски з морепродуктами досить легко засвоюються, тому присутні ледь не на кожному святковому столі. До вашої уваги новорічна закуска з креветками – фаршировані яйця з начинкою з вершкового сиру.

А можна приготувати й помідори фаршировані ніжною масою з сиру та креветок. Як це зробити – підкаже відео.

А ось ця оригінальна закуска з креветками оформляється і подається на чипсах.

Новорічні закуски з овочами

Овочеві новорічні закуски сприяють засвоєнню важчих страв. Італійська закуска з помідорів, сиру і базиліка з часником – а-ля Капрезе – має неперевершений смак та вигляд.  Готувати її просто і не вимагається якогось особливого набору продуктів.

Вам обов’язково сподобається новорічна закуска з авокадо – грінки з гострим мексиканським топінг-соусом гуакамоле.

Мексиканський зелений соус гуакамоле з авокадо

А на наступному відео ви побачите як швидко та красиво сервірувати на святковий стіл овочеву закуску з маринованих овочів.

Новорічна закуска перці з сиром

Зелений, жовтий та червоний болгарські перці можна купити у будь-яку пору року. Такі фаршировані перці з сиром не тільки стануть окрасою новорічного столу, а й легко засвояться організмом.

Попередній варіант начинки можна доповнити шинкою або ковбасою, а сир можна замінити на твердий або на плавлений. Подробиці – в  авторському відео рецепті на ютубі.

Як красиво оформити і розкласти нарізки

Окрім детальних рецептів страв, пропонуємо вашій увазі й відеодобірку з оформлення холодних закусок і нарізок до новорічного столу.

Ось так можна оформити м’ясну нарізку на Новий рік – відео з фото

А це – рибна нарізка – фото добірка

Сирна нарізка, оформлення – фото добірка

М’ясна і сирна нарізка – фото-ідеї для оформлення

Оформлення овочевих нарізок для новорічного столу – фото-ідеї

І нарешті, фруктова нарізка, супер оформлення – дуже оригінальні ідеї і красиві фото

При складанні новорічного меню вам можуть бути цікаві і ці дві сторінки нашого сайту:

Гадаю, з таким вибором, ви точно визначитеся  які холодні закуски приготувати на новорічний стіл. А також, як красиво їх оформити та подати гостям у новорічну ніч.  Смачного, приємного і доброго всім свята!