Простий рецепт багатошарового овочевого рулету в курячому філе, про який йтиметься далі, неодмінно слід занотувати до записної книжки. Ця страва є відмінною закускою, як в гарячому, так і холодному вигляді, а ще запросто може виконувати роль основної. Гарніром до неї можуть бути свіжі овочі або овочі, приготовлені на парі. Запекти такий курячий рулет у духовці буде легше, якщо скористатися покроковим фоторецептом.
Інгредієнти: Кінза, Куркума, Куряча грудка, Морква, Перець гострий стручковий, Перець чорний мелений, Сир, Сіль морська, Цибуля, Часник
Інгредієнти:
- 700 грамів курячого філе зі шкіркою;
- 1 морквина;
- 2 зубки часнику;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 80 грамів напівтвердого сиру;
- пів пучка зелені кінзи;
- восьма частина перцю чилі;
- чверть ч. л. куркуми;
- дрібка дрібної морської солі;
- дрібка чорного меленого перцю.
Зміст
Як приготувати курячий рулет з начинкою з овочів
Приготування страви слід розпочати з начинки. Насамперед, необхідно дрібно нарізати зелень кінзи й помістити її в окрему посудину. Якщо є бажання, то замість неї можна використати петрушку або кріп. Моркву потрібно нарізати тонкими довгими слайсами та з двох боків обсмажити їх у киплячій рослинній олії.
Сир варто нарізати на тонкі пластинки. Півкільця ріпчастої цибулини потрібно обсмажити до золотистого відтінку, окремо від моркви.
Як зробити домашній рулет із курячого філе
Філе слід розкласти на дошці для оброблювання шкіркою донизу. Посипати його спеціями (перцем, куркумою, сіллю) і відбити тендерайзером (якщо його нема, то можна застосувати звичайний кухонний відбивний молоток), щоб всі спеції просочилися вглиб філе. М’ясо перед вітбиванням варто накрити харчовою плівкою.
Потім, на філе необхідно викласти обрану зелень.
Далі, повинна йти морква, на неї слід видавити через прес часник. Морквяний шар вбере в себе весь часниковий сік. У результаті, він виділятиметься після приготування найбільше.
На моркву з часником необхідно викласти пластинки сиру та шматки перцю чилі. Його потрібно зовсім небагато, інакше його гострий смак “переб’є” смак рулету.
Насамкінець, треба викласти пасеровані півкільця цибулі.
Як загорнути та приготувати курячий рулет
Філе з начинкою необхідно згорнути рулетом і перев’язати шпагатом таким чином, щоб при обсмажуванні він не втратив своєї форми.
На розпеченій рослинній олії потрібно обсмажити його верхню та нижню сторони до появи скоринки. Потім, варто продовжити приготування вже в духовці.
Духову шафу, перед запіканням рулету, слід розігріти до 180 °C. Пектися він має протягом 20-25 хвилин. Через кожні 5 хвилин перебування в духовці, рулет потрібно поливати бульйоном, що стікатиме на дно форми. Це необхідно для того, щоб страва вийшла соковитою та рум’яною. Діставши рулет із духовки, шпагат слід акуратно відрізати.
Готовий курячий рулет із начинкою з овочів необхідно розмістити на широкій плоскій тарілці й залишити на декілька хвилин, щоб охолонув, а потім нарізати на порційні шматки.
У розрізі рулет виглядає дуже апетитно.