Двоколірна сирна паска без яєць Зебра, з вершками і шоколадом

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра, з вершками і шоколадом

З давніх-давен на Русі було прийнято на Великдень не тільки випікати пухкі та ситні здобні паски, але й готувати сирну паску. Сьогодні я хочу розповісти кулінаркам, як приготувати дуже смачну, ніжну і симпатичну двоколірну сиру паску з сиру без яєць, але з вершками і шоколадом двох видів. Запасайтеся продуктами і гарним настроєм, дотримуйтесь рекомендацій рецепта і я впевнена, що смачна і оригінальна двоколірна сирна паска без яєць під назвою Зебра буде справжньою королевою на вашому великодньому столі. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе все зробити без помилок.

Продукти для сирної паски:

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

  • творожний сир – 550 гр;
  • шоколад білий – 100 гр;
  • шоколад темний – 100 гр;
  • вершки жирні -250 гр;
  • цукрова пудра – 70 гр.

Перш ніж почнемо готувати цю великодню страву, потрібно правильно підібрати продукти. Отже, поговоримо про це перш, ніж почнемо приготування.

Кисломолочний сир повинен бути обов’язково жирним (з цільного молока), що не кислим і без неприємного запаху.

Купуючи вершки, обов’язково спробуйте їх. В них теж не має відчуватись кислинка. Вони мають бути солодкими і свіжими.

Шоколад має бути натуральним. Солодку плитку, найчастіше, просто неможливо нормально розтопити. Та й смак її може зіпсувати нашу двобарвну сиру сирну пасочку.

Як приготувати сирну паску без яєць, з вершками і шоколадом

І так, для початку нам потрібно обидві плитки шоколаду просто поламати кубиками – як на фото.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Невелику кількість шоколаду (по 5-6 кубиків кожного кольору) відразу відкладіть на окрему тарілочку. Для чого нам знадобиться відкладений шоколад я розповім трохи пізніше.

Вершки ділимо навпіл і половину порції кладемо в посуд з алюмінію або нержавіючої сталі, додаємо темний шоколад і ставимо на маленький вогонь. Нам потрібно, щоб шоколад рівномірно розтопився в вершках. Тому, не забувайте постійно помішувати шоколадно-вершкову масу ложечкою або лопаткою.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Так само чинимо з рештою вершків і білим шоколадом.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Сир перебиваємо в блендері чи то блендером (використовуйте той, що для вас більш зручний) разом з цукровою пудрою.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Збитий сир ділимо навпіл і збиваємо в блендері одну частину сира з масою з темного шоколаду і вершків.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Так само чинимо з другою частиною сиру і білою шоколадною масою.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Ось така у нас вийшла сирна основа для двокольорової сирної паски Зебра.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Тепер, беремо шоколад, який ми відклали ще на початку приготування, і нарізаємо його дуже дрібним кубиком.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Далі, темну сирно-шоколадну масу змішуємо з білим шоколадом, а в світлу масу додаємо шматочки темного шоколаду. Трохи шоколадної крихти ви можете залишити, що б прикрасити вершину готової паски.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Далі, беремо спеціальну форму-пасочницу. У мене вона розбірна з пластика, але є і дерев’яні форми. Через брак формочки можна скористатися ситом чи іншим посудом потрібної форми. Ставимо форму на плоску тарілку, як показано на фото, і застилає вологою марлею складеною у два шари.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

За допомогою столової ложки починаємо наповнювати форму. Спочатку кладемо трохи білої маси, щоб верхівка паски у нас була біленька. Потім, зверху укладаємо порцію коричневої сирно-шоколадної маси.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Таким чином поступаємо поки форма повністю не наповниться сирною масою двох кольорів.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Краї марлі загортаємо всередину.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Зверху ставимо блюдечко з невеликим навантаженням. У мене це банка з водою. У такому вигляді сирна паска без яєць відправляється на ніч на холод.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Коли дістанемо нашу конструкцію з холодильника, прибираємо гніт, розбираємо форму-пасочницу і акуратно дістаємо нашу красуню – двобарвну сирну паску з вершками і шоколадом. Зверху прикрашаємо її відкладеним раніше подрібненим шоколадом.

Двоколірна сирна паска без яєць Зебра

Наша сира сирна паска без яєць, з вершками і шоколадом двох кольорів вийшла, ну просто, красуня! ? Двобарвні смужки як у зебри добре видно і в цілому вигляді, і в нарізаних на порції шматочках.

Двоколірна сирна паска без яєць з вершками і шоколадом

Нарізається така сирна паска без яєць акуратно гострим, холодним ножем. Запрошуємо своїх домочадців покуштувати неймовірно смачні і симпатичні великодні ласощі.

Всім Світлого Великодня, удачі і здоров’я! ?

Прості та смачні рецепти на Великдень знайдете за посиланнями: