Чізкейк в домашніх умовах або сирний пиріг зі сливами з шоколадом: простий рецепт

А ви знали, що приготувати сирний пиріг зі сливами у домашніх умовах можна дуже швидко?  Ні?  Тоді, пропоную вашій увазі рецепт сливового пирога з сирною начинкою.  Цей рецепт схожий на рецепт Чізкейку, який родом із Нью-Йорку. Якщо ж копнути глибше, я б сказала, що його батьківщиною є Великобританія.  Але такі деталі нам ні до чого.  Давайте готувати сирний пиріг Чізкейк.

chizkejk-v-domashnih-uslovijah

Для тіста:

  • борошно – 300 г,
  • сир – 150 г,
  • рафінована рослинна олія – 6 столових ложок,
  • яйце – 1 шт.,
  • цукор – 25 г,
  • какао – 2 столові ложки,
  • ванільний цукор – 1 пачка;
  • сіль – дрібка,
  • сода або розпушувач для тіста – 3 чайні ложки,
  • слива (можна замінити на грушу або вишню) – 500 г.

Для начинки:

  • сир – 250 г,
  • сметана – 250 г,
  • яйце – 3 шт.,
  • цукор – 75 г,
  • крохмаль – 50 г,
  • лимонний сік – 4 столові ложки,
  • гвоздика та імбир (мелені) – по дрібці.

Зміст

Розпочинаємо з приготування тіста для Чізкейка.

Змішуємо сир, рослинну олію, яйце, цукор та ваніль.

Окремо перемішуємо борошно, какао, сіль і соду (розпушувач).

Додаємо цю суміш в сирну масу і перемішуємо.

Розкачуємо тісто з огляду на розмір вашої форми для випікання.

ВАЖЛИВО: форма має бути з високими бортиками.

Змастіть форму рослинною олією і заповніть розкачаним тістом так, щоб тісто покрило не лише дно, а й бортики.

Готуємо сирну начинку для пирога Чізкейк.

Білки збиваємо до утворення щільної піни.

Жовтки збиваємо з цукром.

Додаємо сметану, сир, лимонний сік, крохмаль і прянощі.

До цієї сирної маси додаємо білки й акуратно перемішуємо.

Отримуємо досить рідку сирну масу, яку потрібно викласти на тісто у формі для випічки.

До цього етапу сливи вже повинні бути помиті, розрізані навпіл і без кісточок.

Половинки слив викладаємо у сирний крем.  Потрібно, щоб вони у ньому трохи «потонули».

Розігріваємо духовку до 180°C і ставимо випікати наш Чізкейк.

Сирний пиріг зі сливами буде готовий через 30-40 хвилин.

Залиште готовий пиріг у формі, доки він не охолоне.

chizkejk-v-domashnih-uslovijah1

За бажанням, сирний пиріг зі сливами можна полити шоколадною глазур’ю.  А можна просто порізати на шматочки та розпочати чаювання.