А ви знали, що приготувати сирний пиріг зі сливами у домашніх умовах можна дуже швидко? Ні? Тоді, пропоную вашій увазі рецепт сливового пирога з сирною начинкою. Цей рецепт схожий на рецепт Чізкейку, який родом із Нью-Йорку. Якщо ж копнути глибше, я б сказала, що його батьківщиною є Великобританія. Але такі деталі нам ні до чого. Давайте готувати сирний пиріг Чізкейк.
Інгредієнти: Борошно, Ванільний цукор, Гвоздика, Імбир, Какао, Крохмаль, Лимонний сік, Рослинна олія, Сир, Сіль, Слива, Сметана, Сода, Цукор, Яйце
Для тіста:
- борошно – 300 г,
- сир – 150 г,
- рафінована рослинна олія – 6 столових ложок,
- яйце – 1 шт.,
- цукор – 25 г,
- какао – 2 столові ложки,
- ванільний цукор – 1 пачка;
- сіль – дрібка,
- сода або розпушувач для тіста – 3 чайні ложки,
- слива (можна замінити на грушу або вишню) – 500 г.
Для начинки:
- сир – 250 г,
- сметана – 250 г,
- яйце – 3 шт.,
- цукор – 75 г,
- крохмаль – 50 г,
- лимонний сік – 4 столові ложки,
- гвоздика та імбир (мелені) – по дрібці.
Розпочинаємо з приготування тіста для Чізкейка.
Змішуємо сир, рослинну олію, яйце, цукор та ваніль.
Окремо перемішуємо борошно, какао, сіль і соду (розпушувач).
Додаємо цю суміш в сирну масу і перемішуємо.
Розкачуємо тісто з огляду на розмір вашої форми для випікання.
ВАЖЛИВО: форма має бути з високими бортиками.
Змастіть форму рослинною олією і заповніть розкачаним тістом так, щоб тісто покрило не лише дно, а й бортики.
Готуємо сирну начинку для пирога Чізкейк.
Білки збиваємо до утворення щільної піни.
Жовтки збиваємо з цукром.
Додаємо сметану, сир, лимонний сік, крохмаль і прянощі.
До цієї сирної маси додаємо білки й акуратно перемішуємо.
Отримуємо досить рідку сирну масу, яку потрібно викласти на тісто у формі для випічки.
До цього етапу сливи вже повинні бути помиті, розрізані навпіл і без кісточок.
Половинки слив викладаємо у сирний крем. Потрібно, щоб вони у ньому трохи «потонули».
Розігріваємо духовку до 180°C і ставимо випікати наш Чізкейк.
Сирний пиріг зі сливами буде готовий через 30-40 хвилин.
Залиште готовий пиріг у формі, доки він не охолоне.
За бажанням, сирний пиріг зі сливами можна полити шоколадною глазур’ю. А можна просто порізати на шматочки та розпочати чаювання.