Смажений окунь – гаряча закуска, яка “виручить” в будь-який момент: чи це святкова вечеря, чи в домі просто є поціновувач риби, який від такої смакоти ніколи не відмовиться. Приготувати морського окуня смаженого на сковороді дуже легко й просто, а результат обов’язково порадує смаком і апетитним виглядом. Це дуже вдалий варіант для новорічного меню та й в повсякденні всі йому будуть тільки раді. Адже червоний смажений окунь з хрусткою скоринкою не може не сподобатись.
Інгредієнти: Болгарський перець, Борошно, Зелень, Кокосова стружка, Лимон, Окунь, Помідори чері, Рослинна олія, Сіль, Спеції, Яйце
Рецепт орієнтований на одну порцію, тобто, на одну рибину, але, звичайно ж, його можна подвоювати, потроювати й так далі, а покрокові фото допоможуть в процесі приготування.
Складники:
- 1 свіжий окунь;
- 3-4 перепелині яйця;
- 3-4 помідори чері;
- 50 грамів болгарського перцю;
- сіль та спеції (за смаком);
- лимонний сік (за бажанням);
- 1 листочок кропу чи зеленої цибулі;
- рослинна олія для смаження;
- борошно для панірування;
- кокосова стружка.
Як приготувати смаженого окуня
Насамперед, необхідно підготувати окуня. Риба колюча, тому при оброблюванні варто скористатися ножицями. Почистивши тушку від нутрощів, видаливши хвіст і плавники, її потрібно злегка збризнути свіжим лимонним соком, посипати сіллю та спеціями.
Потім, слід розігріти сковороду. Після, налити в неї олії (десь на пів пальця).
Перед смаженням, окуня потрібно добряче обваляти в муці. Необхідно старатися не залишати жодного місця без борошна.
В нагріту олію потрібно акуратно поставити рибу й смажити на сильному вогні, до утворення рум’яної скоринки з двох сторін.
Після цього, його потрібно помістити на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Паралельно зі смаженням окуня (або взагалі заздалегідь, щоб легко різалися) потрібно зварити перепелині яйця, почистити їх і розрізати на дві половинки.
Також варто зайнятися приготуванням петельки зі стеблинки зеленої цибулі для ялинкових кульок, роль яких виконуватимуть помідори чері (такий варіант презентації для святкової новорічної страви). У кожного з маленьких томатів потрібно відрізати бокову сторону.
Щоб додати ще якогось яскравого акценту, можна нарізати кільцями, наприклад, жовтий болгарський перець у свіжому чи маринованому вигляді.
Як красиво подати смаженого морського окуня
Коли риба віддасть зайвий жир, її можна виставляти на порційну тарілку. та прикрашати на власний розсуд. Перець, наприклад, може бути лускою риби, а помідори та яйця ялинковими прикрасами.
Зверху страву можна посипати кокосовою стружкою та прикрасити майонезом чи кетчупом.
Страва виходить неймовірно смачною та апетитною зовні.
І це, не дивлячись на те, що готувати її зовсім просто. А трохи креативу при оформленні презентації й вона стане прикрасою навіть буденного обіду.
Готуючи швидко, можна отримати масу задоволення та подарувати, при цьому, краплину чудового настрою рідним.