Квашені баклажани на зиму без начинки – простий класичний рецепт

З усіх літніх овочів яскраві баклажани дарують найбагатшу палітру смаків. Влітку овочі у вільному продажі, і можна придумувати нові страви з них хоч кожен день. А як бути взимку, коли свіжих овочів не знайти? Кожна господиня обирає для себе відповідний метод заготівлі овочів, це може бути заморозка, сушка або консервація. Продовжувати читання Квашені баклажани на зиму без начинки – простий класичний рецепт

Як засолити карася – два способи

У відкритих водоймах, часом, зустрічаються карасі вагою в 3-5 кг і це справжні гіганти. Більшість рибалок раді рибці вагою 500-700 грам. Карась риба жирна і смачна, незалежно від його розміру. Перед тим, як в’ялити і сушити карасів, рибку потрібно правильно засолити. З цим ми сьогодні і розберемося. Продовжувати читання Як засолити карася – два способи

Як засолити товстолобика на зиму – оселедцевий посол

М’ясо товстолобиків дуже ніжне і жирне. Це єдиний з представників річкової фауни, чий жир по своїй живильній цінності можна порівняти з жиром морської риби. У наших річках зустрічаються товстолобики вагою від 1 кг і до 50 кг. Це досить великі особини і в кулінарії є маса рецептів для приготування товстолобика. Зокрема, розглянемо як солити товстолобика і навіщо? Продовжувати читання Як засолити товстолобика на зиму – оселедцевий посол

Квашені гриби на зиму – базовий гарячий рецепт засолювання

Жовтень – ідеальний сезон для грибів. Осіння хороша погода і лісова прогулянка закінчується трофеями в кошику. Збір можна продовжувати до появи перших нічних заморозків і денної температури більше +5. Зібраний урожай лисичок, боровиків, опеньків не з’їсти за раз.

Продовжувати читання Квашені гриби на зиму – базовий гарячий рецепт засолювання

Як засолити маслюки на зиму гарячим способом

Маслюки відносять до другої категорії грибів, а шкода. Молоденькі маслюки дуже смачні в будь-якому вигляді і є найсмачнішою закускою у маринованому чи солоному вигляді. Як солити маслюки на зиму смачно та правильно ми зараз і розглянемо. Продовжувати читання Як засолити маслюки на зиму гарячим способом

Як засолити грузді гарячим способом в банках

Найскладніше в засолюванні груздів – це відмити їх від лісового сміття. Капелюшок груздів має воронкоподібну форму і в цій воронці накопичується сухе листя, пісок та інше сміття. Однак, грузді занадто смачні і це змушує змиритися з роботою по очищенню грибів. Продовжувати читання Як засолити грузді гарячим способом в банках

Як засолити патисони на зиму в банках

Патисони відносяться до сімейства гарбузових, як і кабачки. Патисони відрізняються незвичайною формою і є прикрасою самі по собі. Великі патисони використовують як кошики, для фарширування м’ясом та овочами. Молоді патисоньчики можна маринувати або засолювати. Продовжувати читання Як засолити патисони на зиму в банках

Як засолити огірки з сухою гірчицею на зиму

Гарні господині люблять дивувати своїх близьких і балувати їх новими рецептами. Старі та перевірені часом рецепти – це чудово, але ж все колись було новим! Відкрийте для себе огірки солоні з гірчицею. Продовжувати читання Як засолити огірки з сухою гірчицею на зиму

Як солити гливи гарячим способом

Гливи – одні з небагатьох грибів, які культивуються і вирощуються в промислових масштабах. За харчовою цінністю гливи можуть зрівнятися з м’ясо-молочними продуктами і, при цьому, мають властивості, що розщеплюють холестерин. Продовжувати читання Як солити гливи гарячим способом

Як солити підберезники на зиму сухим гарячим способом

Всього існує близько 40 різновидів підберезовиків. Назв цей гриб теж має декілька: підберезовик, підберезник, березник, березовик, бабка темна, козарик. Відрізняються гриби в основному кольором капелюшка, але смак у них незмінно чудовий. Рецептів заготовки підберезовиків маса і засолювання – це один з найсмачніших способів зберегти гриби на зиму. Продовжувати читання Як солити підберезники на зиму сухим гарячим способом