Ожина – це чудова літня ягода, яка містить дуже багато корисних речовин. Саме тому її заготовують в різних видах: варять варення, роблять джеми і, звісно ж, заморожують. В цій статті ми розкажемо про прості способи заморозки ожини.
Зміст
Як підготувати ожину до заморожування
Ожину, яка росла в лісі чи на дачі, можна не мити, бо вона не забруднена хімічними речовинами. Звісно ж, якщо на ожині є шматки бруду, то їх краще змити.
Коли ви купляєте ягоди на базарі чи в магазині – обов’язково їх помийте, адже ви не знаєте, чим труїли шкідників і що може бути на ягодах.
Мити ожину необхідно в друшляку, під проточною водою.
Потім розкладіть ожину на паперових рушниках, щоб вона обсохла.
Способи заморозки ожини
Ожина цілими ягодами
За 2 години до заморожування треба встановити в морозильній камері максимальну температуру або режим “Суперзаморозки”.
Спочатку розкладіть ожину в один шар на деко, закрийте харчовою плівкою, та поставте в морозильну камеру.
У випадку, якщо ягід дуже багато – можна викласти кілька шарів, перекладаючи їх плівкою.
Через кілька годин, коли ожина підмерзне, покладіть її в контейнери чи пакет і відправте назад в морозилку на постійне зберігання.
Якщо ягоди не мили – можна заморозити їх в контейнерах. Товщина шару має становити не більше 6-8 сантиметрів.
Це відео присвячене заморожуванню ожини:
Як заморозити ожину з цукром
Треба насипати ожину в контейнер шарами. Кожен шар пересипати цукром. Коли до верху лишиться 1-2 сантиметра – більше ягід класти не треба. Потім закрийте контейнер кришкою і струсніть кілька разів.
На 1 кілограм ягід необхідно брати 100-150 грамів цукру.
Протерта ягода з цукром
Візьміть 3-4 столові ложки цукру на 0,5 кілограма ожини, покладіть в блендер та перетріть в однорідне пюре.
Якщо хочете, щоб маса вийшла не настільки однорідною – замість блендера використайте звичайний товкач для картоплі.
Коли пюре готується, щоб годувати малюків – не додавайте в нього цукор і обов’язково протріть крізь сито – так ви позбавитеся дрібних кісточок.
І ще одне відео, присвячене домашній заморозці ожини:
Термін зберігання ожини в морозилці
Ягоди можуть зберігатися в морозильній камері до 9-ти місяців, при постійній температурі -18 градусів за Цельсієм.
