Айва – тверде і волохате яблуко. У свіжому вигляді їсти його, практично, неможливо. Фрукт дуже твердий і кисло-терпкий. Але варення з айви виходить надзвичайно красиве і смачне.
Інгредієнти: Айва, Вода, Лимонна кислота, Цукор
Як просто приготувати царське бурштинове варення з айви часточками ви побачите в цьому рецепті з покроково відзнятими фото.
Візьміть:
– айву – 1 кг;
– цукор – 1 кг;
– лимонну кислоту;
– каструлю і ніж.
Як варити варення з айви часточками
Гарненько вимийте плоди, знявши в процесі мийки весь пух з поверхні.
У скляну каструля насипте чайну ложку лимонної кислоти і налийте трохи води.
Розріжте айву на вузькі часточки і ножем вичистіть середину з кісточками. Шкірку з фрукта не знімайте, щоб часточки, у процесі варіння, залишилися цілими.
Нарізані шматочки айви покладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння.
Воду вилийте, а часточки пересипте цукром, щоб вони пустили сік.
Через 10-12 годин поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння перший раз. Якщо айва пустила мало соку, можете додати трохи води. Через 12-24 години повторіть нагрівання варення до 100 градусів. Втретє дайте варенню покипіти 5 хвилин. В результаті такого варіння, шматочки айви стануть цукатами, а саме варення придбає красивий темний бурштиновий колір.
Розкладіть бурштинове варення з айви в стерильні банки. Зберігайте приготовлену вами красу в звичайних домашніх умовах. Це варення можна просто подати до чаю або використовувати часточки айви при приготуванні випічки.
