Ківі вже міцно зайняв місце на наших кухнях. З нього роблять чудові десерти і напої, але чомусь компот з ківі не дуже популярний. Це все тому, що ківі не має яскраво виражений смак і аромат, а в компоті цей смак і зовсім втрачається.
Але все це можна виправити. Компот можна варити з додаванням інших фруктів або ягід. Ківі дасть приємний колір і ніжну кислинку, а інші фрукти поділяться з ківі своїм смаком.
Відмінне поєднання дає ківі з полуницею, яблуками, айвою, мандаринами …
Посилити смак ківі можна і без цього, додавши в компот пряні приправи. Добре зарекомендували себе кориця, м’ята і гвоздика. Вони не затьмарюють смак ківі, але додають свої нотки.
Рецепт освіжаючого компоту з ківі з приправами
Складові:
- 2 л води
- 0,5 кг ківі
- 2 склянки цукру
- Гілочка м’яти, кориця, гвоздика
Очистіть ківі від пухнастої шкірки і наріжте його кільцями, або шматочками. Якщо ківі дуже м’який, розріжте його навпіл і чайною ложечкою вийміть м’якоть.
Складіть ківі в каструлю, засипте цукор, залийте водою і поставте каструлю на плиту.
Відразу ж після закипання, перемішайте компот, щоб цукор розчинився. Додайте в каструлю корицю, гвоздику, м’яту і приберіть каструлю з плити. Прикрийте каструлю кришкою і залиште компот настоюватися.
Перед вживанням, компот з ківі слід охолодити.
Компот з ківі на зиму без пастеризації
Простерилизуйте банки.
Очистіть ківі від шкірки і наріжте кільцями.
Складіть плоди в банку, приблизно на 1/3 висоти.
Закип’ятіть в каструлі воду і акуратно залийте окріп в банку. Прикрийте кришкою банку і залиште хвилин на 15-20.
Через кришку з сіточкою злийте воду з банки знову в каструлю і додайте цукор з розрахунку на 1 літр води 1 склянка цукру.
Поставте каструлю на плиту і варіть сироп, поки цукор повністю не розчиниться.
Залийте киплячим сиропом ківі і відразу ж закривайте банки залізними кришками.
Укутайте банки покривалом, до повного охолодження.
Зберігати компот слід в прохолодному місці. Ківі схильний до бродіння, як і виноград, тому для нього дуже важливо підтримувати прохолодну температуру.
Компот з ківі освіжає і тонізує. І це прекрасний спосіб відчути трохи літа холодною зимою.
Як приготувати компот з ківі і банана, дивіться на відео: