Заморожені кубики льоду – це необхідність під час створення будь-якого коктейлю. Також лід додають в чай та інші напої.
Інгредієнти: Вода
Але заморозити лід не так просто, як може здатися на перший погляд. Часто кубики виходять з бульбашками, або вони просто мутні. Тому зараз ми поділимося деякими секретами заморожування льоду.
Зміст
Чому заморожений лід мутніє
Так відбувається через те, що в воді є мікроскопічні бульки, а також домішки. І коли лід починає замерзати, то це відбувається від стінок до середини. Тому всі бульки виштовхуються до центру, і, врешті-решт, створюють мутний колір.
Способи заморозки льоду
Заморожуємо кип’ячену воду
Воду треба профільтрувати, а потім кілька хвилин прокип’ятити. Потім вода має вистигнути. Якщо кип’ятіння відбувалося в каструлі – її обов’язково варто накрити кришкою, аби туди не потрапив пил.
Після цього треба розлити воду по формочкам і зачекати, поки лід повністю заморозиться.
В цьому відео два найкращі способи замороження прозорого льоду
Як заморозити лід в пластиковому контейнері
Тут мова ідеться по контейнер-холодильник, який підтримує певну температуру. Але треба брати той, який точно поміститься в морозильну камеру.
Треба взяти звичайну воду, якщо вона нефільтрована – відфільтрувати. Потім наливаємо її в формочки, ставимо в контейнер і заливаємо воду і в нього також. Вона повинна знаходитися на рівні з водою у формочках. Ставимо в морозилку, де температура не нижче -8 градусів за Цельсієм. Кришку треба прикривати нещільно.
Коли вода замерзне, треба дістати форми разом з льодом довкола них, позбавитися від нього і дістати прозорі кубики.
Повільне заморожування
Цей спосіб передбачає температуру в морозильній камері лишень – мінус 1 градус за Цельсієм. Воду треба залити в форми, обернути харчовою плівкою та поставити на верхню поличку морозилки. Лід заморозиться приблизно через добу.
Як зробити прозорий лід з допомогою солі
В воду треба додати сіль. Її потрібно стільки, щоб вода не замерзала при – 2 градуси за Цельсієм. Потім воду треба поставити в морозильну камеру з низькою температурою заморожування і зачекати.
З солоної води точно вийде прозорий лід, але треба пам’ятати, що і рідина, в якій ці кубики розтануть, теж отримає солоний присмак.
І наостанок відео про те, як зробити лід з дистильованої води.