Домашні фрикадельки – це дуже смачно. Але не завжди є час та можливість їх готувати. Та вихід існує – можна зробити достатню кількість один раз і просто заморозити.
Інгредієнти: Молоко, Ріпчаста цибуля, Сіль, Спеції, Фарш м'ясний, Хліб, Яйця
Зміст
Як приготувати фрикадельки
Фрикадельки можна робити з будь-якого м’яса та риби. А щоб вони вийшли ніжнішими, до фаршу варто додавати білий хліб, попередньо вимочений в молоці.
М’ясо треба перемолоти в м’ясорубці разом з часником та цибулею. Якщо свіжих овочів нема, то в фарш можна додати сушені. Також варто додати мелений чорний перець і сіль (пропорція солі: чайна ложка на кілограм).
Також в фарш кладуть яйця, аби фрикадельки не розпадалися. Пропорція наступна: одне яйце на пів кілограма продукту. Якщо роблять фрикадельки для дітей, курячі яйця можна замінити перепелиними.
А у випадку, коли фрикадельки даватимуть малюкам для прикорму, в них можна додати кабачок і моркву, натерті на тертці.
Фарш разом з іншими інгредієнтами треба добре вимішати та сформувати кульки.
В цьому відео ви побавите, як зробити фрикадельки для лазаньї.
Як заморозити фрикадельки
Робіть кульки вологими руками – так фарш не липнутиме.
Покладіть фарш на ліву долоню, а правими великим та вказівним пальцями стисніть кульку зверху-знизу та справа-зліва.
Іншою рукою потрібно знімати готові фрикадельки.
Потім фрикадельки розкладають на дощечку, закриту харчовою плівкою, ставлять в морозилку і чекають, доки вони повністю заморозяться.
Ще фарш можна викласти і в формочки для льоду, також попередньо закривши їх харчовою плівкою. Вона допоможе дістати заморожені фрикадельки без зусиль.
Пропонуємо вам ще одне відео присвячене приготуванню фрикадельок:
Як заморозити фрикадельки для дитини
Для дітей фрикадельки можна заморожувати уже звареними.
Заморожені сирі фрикадельки перед приготуванням не треба розморожувати, просто кидайте їх в суп.
Готові заморожені фрикадельки треба трохи розморозити при кімнатній температурі, а потім кинути в окріп на одну хвилину.
Як заморозити готові фрикадельки в вакуумі
Ще один варіант – заморожування в вакуумі. Цей спосіб дає можливість довше зберігати фрикадельки, до того ж, вони не будуть завітрюватися.
Щоб підготувати фрикадельки, їх треба покласти в спеціальні пакети та скористатися домашнім вакуумізатором. А потім скласти пакети в морозилку.
Термін зберігання заморожених фрикадельок
При температурі -18 градусів за Цельсієм фрикадельки зберігаються від 1-го до 2-х місяців. Тому старайтеся маркувати продукт, аби не перевищити термін придатності.