Як можна заморозити базилік на зиму в домашніх умовах в морозилці

Базилік – це чудова приправа до багатьох страв. Тому  обов’язково варто знати, як його правильно заморожувати.

Базилік сушити або заморожувати?

Якщо обирати між замороженим та сушеним базиліком – краще спинитися на першому варіанті. Заморожений базилік більш духмяний та універсальний.

Підготовка зелені до заморожування

Спочатку треба взяти воду, додати сіль і замочити в ній базилік на 30 хвилин. Потім зелень ретельно миють під краном.

моєму базилік

Після цього воду необхідно струсити з гілочок і розкласти їх на паперові рушники.

Способи заморозки базиліка на зиму

Як заморозити свіжий базилік

Базилік можна заморожувати як цілими гілочками, так і окремими листочками.

базилік

Також базилік можна різати. Підійняте як звичайний ніж, так і блендер.

Коли ви підготуєте зелень, розкладіть її в пакети та відправте в морозильну камеру.

нарізаємо базилік

Старайтеся фасувати базилік так, щоб в кожному пакеті було стільки зелені, скільки ви будете використовувати за один раз.

В цьому відео ви бачите, як зберегти зелень свіжою:

Як бланшувати базилік перед заморожуванням

Необхідно закип’ятити воду, викласти базилік на сито та помістити його в киплячу воду на 5-10 секунд, а потім зразу ж перекласти в ємність з крижаною водою. Щоб зробити її такою – додайте кубики льоду.

бланшуємо базилік

Після цього базилік треба обсушити на рушниках, скласти в контейнери або пакети та відправити в морозильну камеру.

Як заморозити базилік в олії

Необхідно подрібнити базилік, додати олію в пропорції 1 до 2-х (1 – це олія) та вилити суміш в форми для льоду. Якщо ви ріжете базилік в блендері, можна лити олію зразу ж в нього.

Коли лід заморозиться, кубики витягають та складають в пакети і відправляють в морозилку.

Базилік з маслом

Якщо базилік різали вручну, його треба спочатку розкласти в форми, а потім налити олію.

Форми із зеленню

Олія може бути як соняшникова, так і оливкова. Такою можна використати розтоплене вершкове масло.

Базилік в олії можна заморозити і в герметичному пакеті. Треба залити в нього суміш, прибрати повітря, защіпнути та стиснути так, щоб вийшов пласт. А потім покласти в морозильну камеру.

Як заморозити базилік в воді або бульйоні

Тут заморозка проводиться так само, як і в попередньому випадку, просто замість олії береться вода або бульйон. Кубики з базиліком можна використовувати і для протирання обличчя.

Кубики льоду з базиліком

Якщо ви збираєтеся робити соус песто, подрібніть базилік в блендері, додайте трохи води і залийте в форми для льоду.

До речі, щоб кубики було легше діставати можна застелити форми харчовою плівкою.

В цьому відео можна дізнатися про чотири способи заморозки зелені:

Зберігання замороженого базиліка

Базилік може зберігатися в морозильній камері 12 місяців.