Щоб взимку смакувати помідори, можна їх консервувати або засолити. Рецепт сухого засолу – один з найпростіших. А помідори по ньому виходять просто ідеальні.
Отже, для засолювання необхідно взяти лишень два інгредієнти:
- помідори – 10 кілограмів;
- сіль – 1,1-1,2 кілограма (не беріть йодовану або екстра).
Також треба взяти ємність для засолювання. Це може бути скляна або керамічна посудина чи дерев’яна бочка.
Як засолити помідори на зиму
Треба вибрати стиглі, міцні помідори без ушкоджень, помити їх та викласти в бочку. Викладати помідори необхідно шарами, пересипаючи кожен з них сіллю.
Коли бочка заповниться, покладіть зверху дерев’яний або керамічний круг – це може бути звичайна тарілка чи виріб з дерева. А зверху необхідно вкласти якийсь гніт – наприклад, камінь.
Помідори треба поставити в темне холодне місце. Через місяць-півтора вони будуть повністю готові.
Такі помідори можна їсти у якості закуски або перетирати на томатний сік. Якщо поставити помідори в льох – вони будуть зберігатися аж до весни.