Лечо – це одна з найпопулярніших страв для нашого столу. Цей салат дуже смачний та апетитний. Тому ми пропонуємо вам простий рецепт приготування лечо.
Інгредієнти: Болгарський перець, Морква, Оцет, Помідори, Сіль, Соняшникова олія, Цибуля, Цукор
Він допоможе швидко та смачно зварити заготовку, якою ви зможете ласувати протягом всієї зими.
Для приготування необхідно взяти наступні інгредієнти:
- солодкий перець – 1 кілограм;
- томати 1,5 – кілограма;
- морква 0,5 – кілограма;
- цибуля 0,2 – кілограма;
- соняшникова олія – 1 стакан;
- цукровий пісок – 0,5 склянки;
- сіль – 1 столова ложка;
- оцет (9%) – 1 столова ложка.
Як зробити домашнє лечо на зиму
Для приготування краще взяти круглі помідори, але якщо таких немає – можна обрати плоди будь-якої форми.
Круглі помідори обирають тому, що у них жорстка серцевина. А саме така і потрібно для лечо. Томати необхідно порізати на половинки, перед тим знявши з них шкірку. Щоб прискорити цей процес, зробіть в місці, де була плодоніжка, два невеликі розрізи навхрест та покладіть помідори в окріп секунд на 30-60. Коли ви їх дістанете – шкірка зніметься майже без вашої допомоги.
Далі візьміть моркву, вимийте, почистіть та натріть на тертці.
Після цього можна чистити та дрібно різати цибулю. Наступний крок – пасерування овочів. Візьміть глибоку каструлю, налийте в неї рафіновану олію (без запаху), просмажте цибулю та моркву протягом 7-и хвилин, потім додайте томати, цукор та сіль.
Далі накрийте каструлю кришкою та тушкуйте масу протягом 10-ти хвилин.
Доки все готується, візьміть перець, помийте, витягніть насіння, плодоніжки, жорсткі перетинки та поріжте плоди соломкою.
Якщо ви візьмете товстостінний перець – лечо вийде просто ідеальним. Покладіть його в суміш та тушкуйте ще 50 хвилин.
Далі долийте оцет, і обов’язково спробуйте на смак. Можливо, треба буде ще додати солі. Після цього накрийте лечо кришкою та лишіть тушкуватися.
Коли пройде ще 10 хвилин – вимикайте вогонь, бо ваше домашнє лечо готове.
Тепер лишилося тільки взяти стерилізовані банки, розлити салат по них, закатати, дати вистигнути та прибрати в прохолодне місце на зберігання.