Фруктовий “сир” зі слив – це заготовка з сливового пюре, спочатку уварена до густоти мармеладу, а потім сформована у формі сиру. Смак незвичайної заготовки залежить від того, які спеції Ви захочете використовувати при приготуванні.
Інгредієнти: Кінза, Рослинна олія, Сливи, Цукор
Хочете спробувати, що це за незвичайний “сир” такий виходить? Тоді за справу!
Для початку, потрібно взяти хороші стиглі сливи, у яких легко відокремлюються кісточки.
Вийняти їх і зважити отримані часточки. На кожен кілограм сливи відміряти 100 г цукру і пересипати ним плоди.
Дати постояти, щоб зі слив виділився сік.
Потім посуд з сливовими половинками поставити на плитку і варити до тих пір, поки в каструлі не вийде густа маса.
До отриманого повидла додати насіння кінзи і ретельно перемішати, щоб воно розподілилися по всьому об’єму.
Далі, приготування сиру полягає в формуванні, так званої, головки. Коли сливова уварена маса повністю охолоне, її перекладають в лляну серветку і надають форму.
Далі, слід зав’язати кінці серветки, покласти головку на дошку або плоску тарілку, зверху знову прикрити обробною дошкою, а на неї поставити гніт. Витримати так фруктовий “сир” потрібно три дні, а потім звільнити від тканини.
Готову головку спочатку злегка обмазати рослинним маслом, краще рафінованим, а потім, обсипати насінням кінзи.
Домашня заготовка, щільно упакована в пергаментний папір, зберігатися краще в прохолодному темному місці.
Незвичайний “сир” можна їсти як солодкий десерт, а можна вживати і як лікувальний продукт. Сливи, особливо в такому увареному вигляді, добре впливають на роботу кишечника і прибирають з організму шкідливі шлаки.