Всі знають наскільки корисний виноград – це загальне зміцнення імунітету, виведення токсинів з організму, запобігання передчасного старіння і профілактика серцево-судинних захворювань. Тому, дуже хочеться зберегти такі “вітамінні намистинки” на зиму. Для цього, на мою думку, немає нічого кращого і смачнішого, як виноградний компот у цьому простому рецепті без стерилізації. Як я роблю це щоосені – розповім Вам покроково.
Інгредієнти: Бадьян, Ваніль, Виноград, Гвоздика, Кориця, Лимонна кислота, Цукор
Для цього, беремо виноград будь-якого сорту. Можна взяти суміш сортів і тоді Ваш компот буде з оригінальним смаком, який буде залежати від сорту взятих Вами ягід.
Для трилітрової банки Вам знадобиться до 1 кг ягід винограду, 1 склянка цукру, ¼ ч.л. лимонної кислоти, спеції за смаком.
Як приготувати компот з винограду на зиму.
Виноградинки акуратно обриваємо з гілок, видаляючи пошкоджені, промиваємо під проточною водою і даємо добре стекти.
Трилітрову банку (попередньо вимиту і простерилізовану) заповнюємо на третину. Цього цілком достатньо, щоб отримати насичений смак і колір.
Кип’ятимо, приблизно, 2,5 л води, додаємо цукор, перемішуємо до розчинення і заливаємо виноград в банках.
Прикриваємо чистою кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
По закінченню часу надягаємо на банку кришку з дірочками і зливаємо сироп в каструлю.
Цю рідину потрібно знову закип’ятити, додавши лимонну кислоту. На цьому етапі приготування є маленька тонкість: якщо Вам хочеться вишуканого смаку, нових приємних відчуттів, додайте в киплячий сироп улюблені спеції. Це може бути кориця, гвоздика, ваніль або навіть зірочка бадьяну. Головне – не переборщити з кількістю і не забудьте процідити перш, ніж заливати в банку.
Після другої заливки наші заготовки з винограду потрібно закрити ключем, перевернути дном догори і укутати в теплу ковдру на добу.
Не хвилюйтеся, якщо Вам здасться, що виноградний компот вийшов блідуватий. Від моменту закатування з кожним днем напій буде настоюватися, насичуючись смаком і кольором винограду і остаточно буде готовий через місяць.
Смачний компот, зроблений за цим простим рецептом, прекрасно зберігається в коморі квартири і особливі температурні умови йому не потрібні.
Оцінять цей домашній напій і дорослі, і діти, і в будні дні, і на свята. А завдяки красивому кольору і відмінному смаку з нього взимку можна робити навіть желе.