Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Ніжинські огірки – салат на зиму швидко і просто

Приготувати на зиму Ніжинські огірки можна по різноманітним рецептами. Я пропоную приготувати салат Ніжинський дуже простим способом. У процесі приготування заготовки всі складові не проходять попередню теплову обробку, а закладаються в баки в сирому вигляді.

Ніжинські огірки заготовлені на зиму виходять смачними, готувати їх швидко і вони добре зберігаються. Перед тим, як поставити на стіл, рекомендую в салат додати рослинну олію, краще всього використовувати оливкову, але можна і ароматну домашню, якщо ви її любите. Як приготувати Ніжинські огірки на зиму покроково розповім в рецепті з фото.

Продукти для заготовки:

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

  • огірки – 1,4 кг;
  • цибуля-ріпка – 750 гр;
  • кріп – 20 гр;
  • сіль – 2 ст.л .;
  • цукор – 2 ст.л .;
  • оцет столовий 5% – 100 мл;
  • чорний перець (горошок) – 20 шт .;
  • запашний перець (горошок) – 20 шт .;
  • лист лавровий – 2 гр;
  • окріп – скільки буде потрібно.

Як приготувати Ніжинські огірки на зиму

Перше, що потрібно зробити, це підготувати продукти, які знадобляться нам для огіркового салату. Огірки, бажано, підібрати однакові за розміром і ретельно їх вимити. Цибулю почистити, видалити перо і зовнішні сухі шари.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Огірки порізати кружальцями, товщиною 3-5 мм. Великі огірки порізати уздовж, а потім на півкола. Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Порізати дрібно кріп.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Цибулю порізати півкільцями.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Огірки, цибулю, кріп перемішати у великій ємності, додати сіль, цукор, оцет, добре перемішати.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Підготувати 0,5-1 літрові банки: ретельно вимити і простерилізувати 20 хвилин разом з кришками.

У банки розкласти перець і лавровий лист. Укласти салат щільно в стерильні банки, до верху горлечка не докладають 1,5 см. Зверху додати по лаворовому листочку.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Долити окропу до верху.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Накрити кришками і витримати 20 хвилин. Потім, банки поcтавити стерилизуватися в духовку на 20 хвилин при 200 ° С.

Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Щільно загорнути кришками.

v

Огірковий салат Ніжинський приготовлений таким способом зберігається в прохолодному місці всю зиму. Погодьтеся, що рецепт заготовки дуже легкий і простий і готується дуже швидко.